愛媛38號果凍橙一般在每年的11月上中旬達到成熟期，但是一般在10月底或11月初進行采摘。
愛媛38號雜柑果實呈近圓形，果形指數為0.82，果皮為深橙黃色，果面光滑，油胞稀疏，果皮薄而易剝，果肉為橙黃色，肉質細嫩，入口化渣。
單果平均重量為192.5g，最大可達250g以上，可溶性固形物含量約14-15%。
一、愛媛38號果凍橙果實成熟時間
1、11月上中旬左右，愛媛38號雜柑的外觀和內質均達到成熟期，但由于上色早，增糖較快，一般在10月底或11月初進行采摘。如果是設施栽培，可延遲至12月下旬進行采摘。
2、在順昌縣，愛媛38號雜柑物候期如下：3月中旬萌芽，4月上旬現蕾，4月15日前后始花，4月25日左右盛花，4月下旬至5月初終花，第1次生理落果期出現在4月下旬至5月上旬，第2次生理落果期出現在5月下旬至6月中旬，9月中旬開始著色，10月上旬即可上市，11月上旬達到完熟狀態。
3、在東坡區三蘇鄉，愛媛38號雜柑物候期如下：萌發期2月13日至2月15日，春梢抽發期3月14日至3月17日，夏梢抽發期6月1日至6月5日，秋梢抽發期8月13日至6月15日，現蕾期3月27日至4月3日，初花期4月13日至4月18日，盛花期4月17日至4月23日，末花期4月26日至4月29日，第一次生理落果期出現在5月3日至5月9日，第二次生理落果期出現在6月13日至6月18日，果實膨大期開始于6月25日至6月29日，果實轉色期開始于9月24日至9月30日，10月5日至10月9日即可上市，11月3日至10月8日果實達到完熟狀態。
二、愛媛38號果凍橙介紹
1、愛媛38號雜柑由南香與西子香雜交選育而出，果實呈近圓形，果形指數約為0.82。成熟時，果實呈深橙黃色，果面光滑，油胞較為稀疏，果皮較?。ù蠹s為1.8mm）、易剝。果肉為橙黃色，肉質細嫩，入口化渣，具有甜橙風味，無核或少核。單果平均重量大約為192.5g，最大可達250g以上。
2、愛媛38號雜柑可食率約為76.8%，可溶性固形物含量約為14-15%。
