做成淀粉糖：淀粉糖是淀粉深加工產(chǎn)量最大的一種產(chǎn)品，它的主要作用是食品添加，同時(shí)也是工業(yè)的原料，比較適合制作兒童食品、無(wú)糖口香糖和無(wú)糖糖果。

氨基酸用料：賴氨酸是動(dòng)物必須要從外界攝取的必需氨基酸，而且隨著飼料業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展，賴氨酸的需求量也開(kāi)始變大。使用玉米或淀粉生產(chǎn)的有機(jī)酸主要有檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸、衣康酸、草酸等。

一、做成淀粉糖

1、淀粉糖是淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類(lèi)產(chǎn)品，主要是食品添加，同時(shí)也是工業(yè)的原料。

2、作為下游產(chǎn)品的一個(gè)原料，淀粉糖容易為人體消化吸收，是一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)素。

3、它可以用作糖尿病人的專(zhuān)用甜味劑，適用于兒童食品、無(wú)糖口香糖和無(wú)糖糖果，而且由于他們的能量值都較低，因此可用于生產(chǎn)低能量食品，預(yù)防肥胖癥。

二、氨基酸用料

1、賴氨酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成必須從外界攝取的必需氨基酸，隨著飼料業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的需求量也越來(lái)越大。

2、味精（谷氨酸鈉）是鮮味劑廣泛地應(yīng)用在飲食業(yè)及烹飪調(diào)味，用玉米或淀粉生產(chǎn)的有機(jī)酸有檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸、衣康酸、草酸等。

3、其中檸檬酸產(chǎn)量較大，檸檬酸在食品工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、洗滌業(yè)、紡織工業(yè)、化妝品業(yè)上都有廣泛的應(yīng)用。

三、做成變性淀粉

1、變性淀粉是利用物理、化學(xué)和酶等手段改變天然淀粉的性質(zhì)，然后應(yīng)用到紡織、造紙、食品、石油、醫(yī)用、建筑、農(nóng)業(yè)飼料、日用化工等行業(yè)共70多個(gè)品種。

2、在方便食品、肉制品、調(diào)味料、酸奶、湯料、糖果、果凍、冷凍食品、豆沙餡、松脆點(diǎn)心、休閑食品等都能添加變性淀粉，這樣就能提高產(chǎn)品質(zhì)量。

四、醫(yī)藥作用

1、就醫(yī)藥工業(yè)而言，淀粉是抗生素工業(yè)最重要的原料，因?yàn)閹缀跛锌股囟疾捎玫矸郯l(fā)酵法生產(chǎn)。

2、如銷(xiāo)量極大的青霉素、頭孢菌素、四環(huán)素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類(lèi)抗生素等，這些產(chǎn)品全部都是用淀粉為底物經(jīng)工業(yè)微生物發(fā)酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑。

五、食品加工

淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。

六、啤酒糖漿用料

啤酒糖漿可直接加到麥芽汁里，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝，同時(shí)可以提高發(fā)酵液的糖度。

七、造紙作用

由于木薯價(jià)格高昂加之泰國(guó)限制木薯出口，造紙行業(yè)使用玉米淀粉的比例得以提高。

八、其他用途

1、玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。

2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑，利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑，中國(guó)菜里的“勾芡”一般就是用玉米淀粉加上水制成的。