物種論述：金絲瓜是西葫蘆的變種，瓜肉呈金黃色細絲，又叫無公害天然粉絲。
形態特征：金絲瓜根系直徑達1.2m，嫩葉為黃綠色，果實為乳白色和金黃色，呈橢圓形。
生長環境：金絲瓜喜溫，適合生長溫度為20-29℃，光照要求較高，種植時以濕潤、疏松肥沃的砂質壤土為宜。
生長周期：生長周期為100天左右，畝可產6000-7000斤，常溫下可保存2-3個月。
一、金絲瓜介紹
1、物種論述
（1）金絲瓜是一種屬于葫蘆目、葫蘆科、南瓜族、南瓜屬、美洲南瓜種的植物，學名為美洲南瓜，本身是西葫蘆的一個變種。
（2）由于其瓜肉攪拌即成晶瑩透明的金黃色細絲，金絲縷縷，故名金絲瓜，又稱“無公害天然粉絲”。
2、形態特征
（1）金絲瓜根系發達，分布直徑達1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土層中，莖蔓五棱形，長約3m，粗約1cm，節長8cm左右。
（2）葉互生，掌狀深裂，色綠。嫩芽、嫩葉黃綠色，上有白斑，葉背有毛。花單生，雌雄同株異花，色黃，以主蔓結果為主。
（3）第一雌花著生在主蔓第6~8節上，結果部位在8~20節，一般結瓜5~6個/株，最多的可達10個以上。
（4）嫩瓜乳白色，老瓜金黃色，橢圓形，長20~25cm，橫徑12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱溝淺，單瓜重1~2kg，最大的可達4kg。
（5）瓜肉黃色，組織呈絲狀纖維。種子扁平，淡黃色，千粒重約140g。
3、生長環境
（1）性喜溫耐熱，不耐寒，種子發芽最低溫度13℃，適溫26~28℃，植株生長適溫20~29℃，高于35℃或低于10℃均生長不良，果實發育適溫25~27℃。
（2）對光照強度要求高。光照充足果實發育好，品質亦佳，華北地區栽培比江南栽培的產量高，品質好。
（3）苗期在短日照下有利于雌花的增加和著生節位的降低，促進早熟。
（4）對土壤適應性廣，對肥料的吸收以氮肥較多，氮、磷、鉀的吸收比例是1:0.6:0.7。生長期間要求土壤水分充足。
（5）土壤以濕潤、疏松肥沃的砂質壤土為宜，可促進早熟栽培。
4、生長周期
（1）金絲瓜生長期100天左右，病蟲害較少，栽培簡單，不用搭架。
（2）金絲瓜適應性較強，凡能種南瓜的地方都可種植。金絲瓜產量較高，通常畝產6000～7000斤。
（3）金絲瓜耐貯運，長途運輸也不會損壞，在常溫下可保存2～3個月，在冷藏下可周年存放。
二、金絲瓜的食用方法
1、金絲瓜又叫金瓜，原產美洲，是瓜類蔬菜中的稀有品種，目前正處于開發階段。金絲瓜老嫩均可食用，通常以食用成熟的老瓜為主。
2、成熟后的金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅硬，單瓜一般重1～2公斤。
3、食用時將其煮5～6分鐘或低溫冷凍自然融化后，去掉籽瓤和薄皮，瓜肉就成為粗細均勻、晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲，金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。
4、人們稱其為“金粉絲”或“植物海蜇”，不僅外觀好看，而且美味可口。
