收割時期：小麥一般在蠟熟末期收獲，不宜在完熟期時再收獲。因為小麥蠟熟末期后，不再制造干物質，籽粒停止灌漿，而植株呼吸所需能量來源于籽粒中存儲的物質，從而導致養分倒流，并且籽粒容易掉落。

具體收割時間：具體以一天中的上午9-11點以及下午的4-6點為宜。因為上午9點前以及下午6點后，有露水存在。而上午11點至下午4點時，天氣過于炎熱。

一、小麥的收割時期

1、小麥收獲時期

（1）在農村，有經驗的農民，都知道這么一句話：“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”。這說得是小麥的收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在小麥十成熟的時候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的時期。如果收割時間不對，小麥畝產量會減少100斤左右。

（2）一天當中小麥收割時間為：9點—11點；16點—18點。選擇這兩個時間段的原因是9點之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉，而11點—16點，天氣又太熱，麥稈干燥，而18點以后，慢慢開始有露水了。

（3）上述兩個時間段內麥子不潮濕，容易脫粒，且不過于干燥。若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。

（4）要密切注意收割前小麥子粒發的變化，在檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然后取這個穗的中間粒進行檢驗，由于同一穗小麥，不是在同一時間內成熟，而是自上而下逐漸成熟的。

2、小麥成熟標志

（1）小麥收獲期主要是依據小麥籽粒的成熟程度而決定的，小麥成熟期分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。

（2）乳熟期的莖葉由綠色逐漸變為黃綠色，籽粒有乳汁狀內含物。乳熟末期籽粒的體積與鮮重都達到值，粒色轉淡黃、腹溝呈綠色，籽粒含水率45%-50%，莖稈含水率65%-75%。

（3）蠟熟期籽粒的內含物呈蠟狀，硬度隨熟期進程由軟變硬。

（4）小麥完熟期葉片枯黃，籽粒變硬，呈品種本色，含水量在20%以下，莖稈含水量20-30%。

（5）小麥在蠟熟末期之后，莖稈、葉片已經枯黃，不再制造干物質，所以籽粒也已停止灌漿，而植株仍在呼吸，呼吸所需的能量來源于籽粒中存儲的物質，這樣導致養分倒流，小麥千粒重降低。同時若延遲收獲，植株因失水過度而發脆，導致落粒掉穗現象增加，降低小麥產量。

3、小麥蠟熟期怎么判斷

（1）蠟熟初期：籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，用手指甲掐籽粒容易掐破，籽粒內含物質如凝蠟狀，并可搓成條。穎上部及穗頸轉黃，大部分葉片開始變黃，只有頂部1至2片葉仍為綠色。

（2）蠟熟中期：籽粒全呈黃色，柔軟有彈性，用手指甲容易把籽粒掐斷，千粒重接近或達到值，莖稈頂部全部變黃，穎殼基部仍為綠色。有芒的開始炸芒，麥稈仍有彈性。

（3）蠟熟末期：莖稈全部變黃，葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒內部呈蠟質狀，含水率30%左右，顏色接近本品種固有光澤，用力能被手指甲切斷。

（4）注意事項：整個蠟熟期內，植株的含氮物質和可溶性碳水化合物仍繼續由莖葉向籽粒輸送，一直到蠟熟末期才停止，在這個期間籽粒的含水量已降到20～30%。

二、小麥生長期多少天收獲

1、春小麥的生長期較短，從播種到收割需要90-100天左右，通常在7月下旬就可以開始陸續收割。

2、冬小麥的生長期較長，從播種到收割要230天左右，一般在當年的9-10月份播種，需要到第二年的5-6月份才可以收割。