薰衣草為唇形目、唇形科、薰衣草屬多年生草本或小矮灌木，可用于提煉香精來制作高級香水、香皂、花露水，亦可入藥。
薰衣草株高約1m，葉對生，葉緣反卷，輪生花序頂生，花冠下部筒狀，上部唇形，花色呈淡藍紫色或粉紅至粉白色。
薰衣草適應性很強，既可忍耐低溫環境（安全露地越冬溫度為零下21℃，幼苗可忍耐零下10℃低溫），亦可忍耐高溫環境（收獲季節可忍耐40℃高溫）。
一、薰衣草的特征特性
1、薰衣草別稱香草，屬于唇形目、唇形科、薰衣草屬多年生草本或小矮灌木。
2、植株多分枝，株高可達1米，葉對生，葉緣反卷，輪生花序頂生，長15～25厘米；每輪花序有小花6～10朵。
3、花冠下部筒狀，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花長約1.2厘米，淡藍紫色，或粉紅至粉白色。春秋開花，全株濃香。
4、薰衣草枝葉豐滿，藍紫色花序穎長秀麗，是一種多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。薰衣草氣味芳香馥郁，放幾棵在衣柜、書柜里，能驅蟲防蛀，香味幾年不散。
5、薰衣草可提煉香精，配制高級香水、香皂、牙膏和飲料，是當今世界重要的香精原料。薰衣草可作藥用，其莖和葉都可入藥。
6、薰衣草還是良好的蜜源植物，從薰衣草花穗中提制的精油，含有乙酸芳樟酯、乙酸薰衣草酯、芳樟醇、香葉醇等成份，廣泛地應用于香波、香皂、花露水等多種日用化妝品制造中，是香料工業中的重要原料。
二、薰衣草的生長溫度
1、薰衣草具有很強的適應性。成年植株既耐低溫，又耐高溫，在收獲季節能耐高溫40℃左右。
2、陜西黃龍地區，薰衣草植株安全露地越冬在-21℃；新疆地區，經埋土處理、積雪覆蓋可耐-37℃低溫。幼苗可耐受-10℃的低溫。
3、薰衣草在翌年生長發育過程中，平均氣溫在8℃左右，開始萌動需10~15d；平均氣溫在12~15℃，植株枝條開始返青伸長需20d；平均氣溫在16~18℃，開始現蕾需25~30d；平均氣溫在20~22℃，開始開花；平均氣溫在26~32℃，是結實期。
