絲瓜種子可以吃。
絲瓜種子一般是作為藥材食用,日常食用時需要將其曬干后炒焦,再研磨成細末,用開水沖服食用。還可以將其炒制食用或泡酒、煎湯服用,但絲瓜種子的口感不佳,亂吃會影響健康。

一、絲瓜的種子能不能吃
1、絲瓜種子是可以吃的,但平時不能隨便吃,一般是要入藥使用。
2、平時如果要吃,可以研末食用,把種子收集起來曬干,放入鍋中炒焦,然后研成細末,用開水沖調后食用,也可以炒制食用或是用來泡酒、煎湯口服。
3、需注意,絲瓜種子的味道可能不討人喜歡,亂吃的話容易影響身體健康。

二、絲瓜軟了能不能吃
1、軟絲瓜一般是能吃的,而且軟的絲瓜吃起來口感會比較甜爽,更加符合大眾的口味。
2、絲瓜比較鮮甜,特別是軟絲瓜,吃起來香嫩爽口,因而備受人們喜愛。
3、在生活中,絲瓜不僅可以用來炒,還能用來做湯,是人們餐桌上的備選菜品之一,但是在選擇購買絲瓜時,一定要仔細挑選,如果沒有選到好的絲瓜,就會達不到口感鮮嫩,反而吃起來口感可能會有點苦。
4、絲瓜發苦是因為還沒有被摘下來之前,果實與瓜藤粘在一起生長,從而導致太陽光不足夠,絲瓜沒有經過充分的光合作用的緣故。
5、因此生活中挑選絲瓜是有小竅門的,一般來說,只要是摸起來很硬的絲瓜就會苦。在挑選絲的時候做好捏一捏瓜條,如果感覺到瓜條硬硬的,就不要選擇購買,最好挑選軟一點的絲瓜口感會更加好。

三、發苦的絲瓜能不能吃
1、發苦的絲瓜不能食用。
2、在絲瓜的苦味物質當中,葡萄糖苷生物堿是一種對身體有毒性的物質,人食用一定量的葡萄糖苷生物堿后,身體會表現不同中毒的癥狀。

3、在絲瓜種植過程中,常會因品種、管理、環境等原因,而造成絲瓜中的苦味物質合成過多、果實發苦的問題。
4、綜上所述,如果平時買回來的絲瓜發現帶苦味,最好是不要食用了,直接扔掉便是,以免食用后危害健康。