朝天椒長在植株頂端，體型小，先端尖，果頂朝上，嫩果呈綠色、白色、紫色等，成熟后呈紅色或紫色。
朝天椒具有較高的辣度，成熟后可用于生食、炒食、干制、腌制等。
朝天椒主要作為干椒品種使用，它和線椒、羊角椒是我國三大干椒品種系列。在全國的干椒栽培面積中，朝天椒排名第一。
一、朝天椒的特點
1、朝天椒的椒果較小，先端尖，生于頂端，果頂朝上，嫩果綠、白、紫色，成熟后為紅色或紫色，辣度高，以成熟果供食，可生食、炒食、干制、腌制和醬漬等，主要作為干椒品種使用，與羊角椒、線椒為我國三大干椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位 。
2、朝天椒的辣度比其他的辣椒要高，主要用作菜肴烹調、配菜的佐料，以及辛辣副食品的調料，適合制作干辣椒、辣椒粉、辣椒醬，口感勁辣刺激。
二、朝天椒怎么種植
1、播種前，將種子攤晾曬2-3天，將種子浸在水中。幼苗長度與種子長度相等時，就可以播種。
2、苗床應選擇背陰向陽，地型較高，土壤肥沃，運輸、水源方便的地方。每栽1畝大面積需苗床8-10平方米。每10平方米苗床施經過腐熟后的農家肥400斤，尿素1斤，磷酸二氫鉀0.2斤。分期追肥。
3、可分2-3次進行追肥。盛果期，應該小水勤澆。病蟲害防治，7-8月為疫病多發階段，每7-8天施一次藥，可選用多菌靈、百菌清等進行噴施。
三、朝天椒怎么采摘
1、在采收前期也要做好防病蟲害工作，才能使朝天椒達到量產。
2、有采摘的時候，記得把辣椒的莖一起摘掉，為后期的晾曬儲存做準備。
3、最佳采收時間為九月底、十月初，此時果實已充分發育成熟，色澤鮮亮，采收時要達到果實手不要用力、手捻不轉。
