番鴨和半番鴨之間品種不同、外觀不同、肉質不同。
品種不同：番鴨屬于正宗番鴨，半番鴨是公番鴨與母家鴨雜交得來的。
外觀不同：番鴨嘴部呈紅色，頭部有小肉瘤，半番鴨嘴部呈黑色，頭部無肉瘤。
肉質不同：番鴨肉質比較細嫩，而半番鴨的肉質則比較老。
一、番鴨和半番鴨有什么區別
1、品種不同
（1）番鴨：別稱香鶉雁、麝香鴨，是正宗的番鴨品種，和普通家鴨同屬不同種。
（2）半番鴨：是公番鴨與母家鴨雜交后產下的后代。
2、外觀不同
（1）番鴨：嘴部呈紅色，頭部有明顯的小肉瘤。
（2）半番鴨：嘴部呈黑色，頭部沒有明顯的肉瘤。
3、肉質不同
（1）番鴨：肉質細嫩，口感良好。
（2）半番鴨：肉質較老，適合燉湯或燜煮。
二、番鴨和水鴨的區別
1、外觀
（1）番鴨：外貌似鴨非鴨，似鵝非鵝，個頭比鴨大，比鵝小，站立時體軀與地面平行;喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤，不生長羽毛;腿短而粗壯，胸腿肌肉非常發達;翅膀長達尾部，能作短距離飛翔。
（2）水鴨：又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。水鴨是體形很小的河鴨屬，體長在四十厘米左右，其雄鴨頭頸部為栗褐色，從兩側眼的周圍，會有頸側分布著綠色的色帶，另外鴨子的嘴邊會有一條淡白色的細線。雌鴨基本是褐色的羽毛，非常好區分。
2、口感
（1）番鴨：主要是用于產肉和產肝，在日常的飲食當中成為了人們喜愛的一種食物，其肉質細嫩，味道鮮美，很適合香燜和煨湯。
（2）水鴨：水鴨的食療方式非常多，但都以燉及煲湯為主。
3、科屬
（1）番鴨：屬于鴨科、棲鴨屬、疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為“番鴨”，番鴨又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與通常家鴨同屬不同種。番鴨原產于中、南美洲熱帶地區。
（2）水鴨：是鴨科、鴨屬、綠頭鴨的后代，也有部分斑嘴鴨的血統。
4、習性
（1）番鴨：和水鴨一樣能游水，但并不特別喜歡下水，故又有“旱鴨子”之稱。
（2）水鴨：喜歡水，通常人飼養，都會將其放養在河邊，或者水池里，這樣養出來的水鴨，不管是口感還是營養都是很高的。
5、用途
（1）番鴨：不以產蛋見長，年產蛋量120-140枚左右。番鴨以肉用、肝用為主，肉質鮮美而不膩。
（2）水鴨：年產蛋量高達200多枚，比番鴨要多得多。而家鴨則蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鴨。
