一級(jí)小麥：容重≥790克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%。
二級(jí)小麥：容重≥770克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%。
三級(jí)小麥：容重≥750克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%。
四級(jí)小麥：容重≥730克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%。
一、小麥等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)
1、一級(jí)小麥
容重≥790g/L，不完善粒≤6.0%，雜質(zhì)的總量≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%），水分含量≤12.5%，色澤和氣味正常。
2、二級(jí)小麥
容重≥770g/L，不完善粒≤6.0%，雜質(zhì)的總量≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%），水分含量≤12.5%，色澤和氣味正常。
3、三級(jí)小麥
容重≥750g/L，不完善粒≤8.0%，雜質(zhì)的總量≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%），水分含量≤12.5%，色澤和氣味正常。
4、四級(jí)小麥
容重≥730g/L，不完善粒≤8.0%，雜質(zhì)的總量≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%），水分含量≤12.5%，色澤和氣味正常。
5、五級(jí)小麥
容重≥710g/L，不完善粒≤10.0%，雜質(zhì)的總量≤1.0%（其中礦物質(zhì)≤0.5%），水分含量≤12.5%，色澤和氣味正常。
二、小麥凍害等級(jí)分類
1、一級(jí)凍害：屬于輕微凍害，主要表現(xiàn)為上部2~3片葉的葉尖或不足1/2葉片受凍發(fā)黃；
2、二、三級(jí)凍害：主要表現(xiàn)為葉片一半以上受凍枯黃。
3、四級(jí)凍害：屬于嚴(yán)重凍害，主要表現(xiàn)為30%以上的主莖和大分蘗受凍，已經(jīng)拔節(jié)的，莖稈部分凍裂，幼穗失水萎蔫甚至死亡。
