麩皮即小麥的外皮，指的是小麥經(jīng)人工或磨面機(jī)打磨成面粉后篩下的種皮，呈麥黃色、片狀或粉狀。
麩皮為小麥加工后的副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等諸多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可用作飼料飼喂禽畜（飼喂時(shí)注意補(bǔ)充鈣質(zhì)），保存時(shí)注意干燥通風(fēng)。
一、麩皮是什么
1、麩皮又稱為小麥麩，是小麥經(jīng)人工或磨面機(jī)打磨成面粉后篩下的種皮，麥黃色，片狀或粉狀。小麥被磨面機(jī)加工后，變成了面粉和麩皮兩部分，其中麩皮就是小麥的外皮。
2、小麥在秋季成熟后，人們會(huì)將它的果實(shí)采集下來，經(jīng)過晾曬，然后通過人工或磨面機(jī)打磨后篩取種皮，這便得到了麩皮。麩皮的營(yíng)養(yǎng)成分還是挺多的，包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。
二、麩皮和糠的區(qū)別
1、麩皮是指小麥采收、晾曬后，打下果實(shí)后磨成面篩過后剩下的麥皮和碎屑，也稱之為麩。
2、糠則是指稻、麥、谷子等的子實(shí)所脫落的殼或皮，包含全谷的外果皮和中果皮。
三、小麥麩皮的營(yíng)養(yǎng)成分
1、小麥麩皮是小麥加工后的副產(chǎn)物，含有豐富的酶、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作雞、豬等動(dòng)物飼料使用。
2、小麥麩皮中含鈣較少，在喂食動(dòng)物時(shí)需注意增加日糧中鈣的含量，可補(bǔ)喂一些碎蛋殼或碎骨頭等，但麥麩容易腐爛、發(fā)霉，保存時(shí)需注意干燥通風(fēng)。
