冰糖桔子的功效，能夠生津止渴，對于津傷所導致的口渴、口干、聲音嘶啞的人，如果適當食用冰糖桔子有生津止渴的作用。適當食用冰糖桔子有很好的開胃理氣的作用。

一、選擇新鮮的桔子

首先，要確保選擇到新鮮的桔子。新鮮的桔子皮薄、果肉多汁，更容易制作出美味的糖水桔子。在購買桔子時，可以輕輕按壓果皮，如果果皮有一定的彈性，那么這個桔子應該是新鮮的。此外，還可以聞一聞桔子的香味，如果有濃郁的香味，那么這個桔子也是不錯的選擇。

二、處理桔子皮的技巧

桔子皮是糖水桔子的重要組成部分，處理不當會導致苦澀的味道。在處理桔子皮時，可以用刀輕輕刮去表面的苦澀層，然后將桔子皮切成細絲或者小塊。切割桔子皮時，要注意不要將白色的內層一起切割下來，因為白色的內層含有苦味物質。

三、去除桔子的苦澀味

如果桔子本身帶有一些苦澀的味道，可以用鹽水浸泡一段時間來去除苦澀味。首先，將桔子切片或切塊，然后將桔子放入鹽水中浸泡約15分鐘。浸泡過程中，鹽水會幫助去除桔子的苦味。之后，用清水沖洗桔子，確保去除鹽水和苦味物質。

四、糖水的調制

糖水是制作糖水桔子的關鍵，它能夠給桔子增添甜味，使其更加美味。在調制糖水時，可以根據個人口味添加適量的白砂糖和清水。一般來說，糖水的比例是糖水：桔子=1：2，即糖水的重量是桔子的兩倍。將糖水和桔子放入鍋中，加熱至糖完全溶解，然后轉小火煮約15分鐘，使桔子充分入味。

五、留意火候和時間

在煮糖水桔子的過程中，應特別關注火候和時間?；鸷蜻^大或時間過長都可能增加桔子的苦澀味。一般來說，可以先用大火將糖水煮沸，然后轉小火煮約15分鐘，期間要不時攪拌桔子，使其均勻入味。如果桔子開始變軟，說明已經煮熟，此時可以關火。

六、降溫并儲存

煮好的糖水桔子需要降溫后才能食用。可以將糖水桔子倒入容器中，然后放入冰箱冷藏一段時間，直到溫度下降。這樣，糖水桔子會變得清涼爽口。另外，糖水桔子最好在24小時內食用完畢，以保持其新鮮的口感。