對于魚這種食物，想必不少人都開始流口水了吧。但是魚的種類是非常豐富的，雖然人們在生活中總是會(huì)見到很多人，并且大多數(shù)的魚看起來也都大徑相同。不過鱸魚大家卻是非常清楚的，并且由于它豐富的營養(yǎng)價(jià)值受到很多人的喜愛。不過鱸魚在市場上的價(jià)格是怎樣的呢？我們一起來了解一下。

四腮鱸魚市場價(jià)格多少錢一斤

四腮鱸魚的市場價(jià)格在不同的地方是不一樣的，而且個(gè)頭不同價(jià)格也不一樣，市場上的野生四腮鱸魚大約在25元左右一斤，鮮活海鱸魚20元左右一斤，鮮活淡水鱸魚18元左右一斤。每月價(jià)格都會(huì)波動(dòng)的，而且出售價(jià)應(yīng)該要高一些。

四鰓鱸是不是塘鱧魚

四鰓鱸不是塘鱧魚。四鰓鱸魚即松江鱸魚，松江鱸，頭扁平，向后漸側(cè)扁。頭部有棱無棘，前鰓蓋骨有4棘，上棘最大，上彎。背鰭連續(xù)，有一深凹。口大，上頜略長。頜骨、犁骨及腭骨均具絨毛狀 齒群。胸鰭下部鰭條不分支。腹鰭Ⅰ-4。鰓膜上有兩橙色斜紋，酷似2片鰓葉，故有“四鰓鱸”之稱。為近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區(qū)域生長育 肥，性成熟后，降河入海產(chǎn)卵，幼魚回到淡水河川中生活。黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚類。

塘鱧,魚科魚類約有16屬30種。分布于沿海及各大江河的中下游。 常見的屬有烏塘鱧魚屬、 塘鱧魚屬、沙塘鱧魚屬、鋸塘鱧魚屬、美塘鱧魚屬、鱸塘鱧魚屬等。塘鱧科魚類為小型食用魚類，有些種類肉細(xì)嫩，鮮美，如中華烏塘鱧魚產(chǎn)于南海及臺(tái)灣海峽，營養(yǎng)價(jià)值高，是名貴的滋補(bǔ)品。尖頭塘鱧魚產(chǎn)于中國閩江、珠江及臺(tái)灣。沙塘鱧魚產(chǎn)于中國長江、珠江、錢塘江、閩江及臺(tái)灣到東北等地。

鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。吃鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。對于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來說，鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。鱸魚是孕婦健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補(bǔ)充身體所需。

4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

鱸魚的做法

一、鱸魚豆腐湯

材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

2、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

3、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

二、清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g

調(diào)料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒

1、將鱸魚收拾干凈后沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀。

2、用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味， 蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片。

3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚身上，待水開后將其放入鍋內(nèi)蒸熟。

4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調(diào)勻，然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻。

5、將鍋中湯汁倒于盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上蔥絲、姜絲；鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可。

四腮鱸魚也就是我們常說的松江鱸魚，是一種可在咸水、淡水中均可生存的魚種。很多人都早已厭倦了豬肉、雞肉等平常的味道，偶爾換一些鱸魚的口味也是非常不錯(cuò)的。并且鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，食用對人體有好處。