隨著人們生活水平不斷得到提高，人們對食物挑選的要求也是越來越嚴格。今天呢，我要為大家介紹一種蛋，叫大雁蛋。大雁蛋含有人體所需要的多種礦物質元素，除此之外，也含有人體所需要的多種氨基酸。是非常理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。

大雁蛋市場價格多少錢一個

1、大雁每年的產蛋期大概在年后兩個月內，一年每只母雁產蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是隨時都有的，也因為產蛋數量少，所以物以稀為貴，每枚市場價大約30-50元。

2、大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸：賴安酸、蛋氨酸等，微量礦物質元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。食用時，口感鮮美不尋常。

3、《本草綱目》記載：具有祛風寒、壯筋骨、益陽氣、活血解毒、治中風、偏枯、手足拘攣、心胸結熱、瘡痛、發(fā)脫不長、耳聾等。

大雁蛋怎么吃

五香大雁蛋

材料: 大雁蛋若干個，調料：蔥、姜、鹽、料酒、老抽、白糖、五香粉少許、大香（八角）、小香（小茴香）、香葉、桂皮。

做法:

1、先將大雁蛋洗干凈放入鍋內加水煮,同時放入以上各種調料，煮幾分鐘大雁蛋內部有幾分熟時，用勺子把大雁蛋的殼敲破，讓調料味充分煮入大雁蛋內，等大雁蛋煮熟后先不急著撈出，放在鍋內調料內浸泡20分鐘以上，這樣大雁蛋味道將更加濃香。

2、其它做法：還有就是把大雁蛋先煮熟后去殼，把蛋切成塊，在用以上調料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相當的好。

大雁蛋的營養(yǎng)價值

1、高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。食用時，口感鮮美不尋常。大雁蛋甘溫，可補中益氣，所以在寒冷的季節(jié)里多食用一些，可以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，但蛋內含有一種堿性物質，吃多了對內臟有損壞，因而每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

2、富含的蛋白質易于人體消化吸收；含最較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用。礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，補充微量元素。

3、豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，有維持視覺、促進生長發(fā)育、維持上皮結構的完整與健全等等功能。

大雁蛋與雞蛋的營養(yǎng)區(qū)別

1、大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸：賴安酸、蛋氨酸等，微量礦物質元素：鐵、鋅、鈣等，且含量較雞蛋高，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。但蛋內含有一種堿性物質，吃多了對內臟有損壞。

2、雞蛋中富含蛋白質和氨基酸，脂肪以不飽和脂肪酸為多，微營養(yǎng)素如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，雞蛋中維生素C的含量比較少。

3、大雁蛋單個營養(yǎng)價值比雞蛋高，但不宜長期吃，食用期間成人每天不宜超過3個，兒童更應減量，日常食用雞蛋營養(yǎng)價值能夠滿足需要。

一般大雁都是在年后的兩個月里產蛋的，而且一年當中，大雁產蛋一共是15枚左右。所謂物以稀為貴，所以大雁蛋的市場價格相對于一般蛋類來說還是比較高的。市場價格大概為每枚30到50元。