鴨蛋的外形呈橢圓形，一般以綠色或者白色的比較常見，吃起來的口感是非常好的，并且鴨蛋里面含有豐富的維生素，所以深受廣大消費者的喜歡從而購買。不過在購買鴨蛋之前，想必大家還是希望對它的價格和挑選技術有一個全面的了解的。

鴨蛋市場價格多少錢一斤

鴨蛋時常價格一般在5元至7元左右一斤。每個地方的鴨蛋價格是不一樣的，而且鴨蛋的價格受供需的影響，經常會有變動，所以在購買的時候應該以當地的價格為標準。

鴨蛋怎么挑選

1、鴨蛋挑選的時候我們要注意整體的手感，鴨蛋拿在手里并不是很滑溜，有一種感覺毛毛糙糙的感覺，那么這樣的鴨蛋屬于正常的鴨蛋，如果摸起來十分的順滑，那么鴨蛋應該有問題。

2、鴨蛋的質量我們還可以通過聲音來進行辨別，大家把自己的耳朵貼近鴨蛋，然后用自己的手輕輕搖晃，如果沒有任何的動靜的話，說明鴨蛋質量很好如果鴨蛋內部有輕微動靜的話，則不要選擇。

3、我自己去菜市場挑選鴨蛋的時候，經常會用自己的鼻子聞一聞鴨蛋，因為我的經驗是新鮮的鴨蛋，聞不到任何異味味，而質量有問題的鴨蛋，會聞到一股臭味或者其他的不自然味道，大家可以嘗試一下。

4、鴨蛋的挑選我們要先看鴨蛋的基本情況，比如大家要看你要購買的鴨蛋是不是很干凈，表面的潔凈對于鴨蛋來說很關鍵，如果鴨蛋表面比較臟的話，說明鴨蛋可能有質量問題。

鴨蛋怎么保鮮

1、米糠保鮮法。用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分干燥的米糠平鋪一層，厚約10厘米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿后在上面再蓋一層糠，放在通風干燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃，不得低于0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。該法可保存鴨蛋2個月~3個月不壞。

2、生石灰保鮮法。取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻后再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然后將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2厘米~5厘米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放于通風、陰涼處，溫度不得超過25℃。該法可保存鴨蛋8個月以上。

3、草木灰保鮮法。用干燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰，然后一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風干燥處，每月檢查1次，可以保存鴨蛋1年不變質。

鴨蛋的吃法

一、燒鴨蛋　　

材料：新鮮鴨蛋、油、蒜肉醬汁、蔥花。　　

做法：　　

1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3、最后一步就是收汁撒蔥花了，然后就可以食用了。

鴨蛋的時常價格其實還是比較實惠的，在購買的時候我們要學會分辨它的好壞，好的鴨蛋口感和營養價值都會要高一些。購買回家的鴨蛋可以選擇一個合適的方法來保鮮，一般以生石灰、米糠等保鮮法來進行。