肉雞，算是我們平時(shí)接觸最多的肉禽了，因?yàn)槭袌?chǎng)上肉雞的數(shù)量龐大，同時(shí)應(yīng)用到商品上的例子也有很多，像麥當(dāng)勞和肯德基的炸雞一般都是選用的肉雞，可能是因?yàn)槿怆u的價(jià)格適宜，而且肉雞的養(yǎng)殖周期較于其它種類，都是比較短的。
肉雞價(jià)格行情走勢(shì)及預(yù)測(cè)
隨著人們對(duì)雞肉需求的不斷增大，人們對(duì)雞肉的來(lái)源也有很多疑問(wèn)，網(wǎng)上曾經(jīng)盛傳現(xiàn)在有養(yǎng)雞場(chǎng)，乃至一些快餐店使用的雞都是一些怪雞、畸形雞，比如無(wú)毛雞，多翅雞，蜘蛛雞，多腿雞，六翅雞等等，但是這些都純屬謠言，已有科學(xué)認(rèn)證其虛假性。
2012年2月中旬以來(lái)，肉雞價(jià)格小幅上升，主要原因是市場(chǎng)雞源仍然沒(méi)有大的增加，雖然終端消費(fèi)較為平淡，但屠宰場(chǎng)為了維持生產(chǎn)，不得不抬高收購(gòu)價(jià)格，2月25日主產(chǎn)區(qū)均價(jià)9．38元／千克。肉雞價(jià)格的斷攀升刺激了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，支撐苗價(jià)不斷走高，2月25日主產(chǎn)區(qū)均價(jià)3．88元／羽。3月又逢肉雞補(bǔ)欄的重要季節(jié)，會(huì)進(jìn)一步帶動(dòng)了肉雞雛價(jià)格的上漲，預(yù)計(jì)肉雞與雞雛價(jià)格上漲的形勢(shì)會(huì)維持2個(gè)月左右。
肉雞養(yǎng)殖管理
選擇適宜的環(huán)境。初生雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差，必須有適宜的溫、濕度，一般兩周前舍溫保證在30℃左右，以后逐漸降低，至5周時(shí)保持在21－25℃。
為避免雛雞因雞舍溫度高濕度過(guò)低造成脫水，在第一周舍內(nèi)濕度保持65－70%的稍高濕度，兩周后應(yīng)降低濕度，最后維持在55%－60%，保持舍內(nèi)干燥即可。同時(shí)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，但要防止賊風(fēng)。
為促進(jìn)雞的采食和生長(zhǎng)，采用合理有效的光照制度。育雛頭兩周光照強(qiáng)度應(yīng)稍大，每平方米2－3瓦，以后每平方米1瓦左右即可，育雛頭兩天連續(xù)48小時(shí)光照，而后每天照明23小時(shí)，關(guān)燈1小時(shí)，至2周后間歇光照法（即1－2小時(shí)光照隨后2－4小時(shí)黑暗）。
肉雞離地棚養(yǎng)技術(shù)
1.棚架制作與安裝
為便于安裝與消毒，一般一個(gè)棚架面積為2㎡（長(zhǎng)為2米，寬1米），其兩邊用兩根直徑各為5厘米的圓竹鑲邊，并等距離固定6根厚竹板作橫梁，在框架上固定或竹披（育雛期用棚架竹竿或竹披的間距為1.0～1.5厘米，育成期用棚架竹竿或竹披的間距為2.0～3.0厘米）。竹竿要求直立且直徑為1.5～2.0厘米，竹披要求厚度在0.5厘米以上，寬度為2.5～3.0厘米，并且要與框架等長(zhǎng)。整個(gè)棚架要求圓滑無(wú)棱角，以免傷害雞體。育雛室采用回籠火炕式供暖，火道用磚砌成，上蓋水泥板，而后用水泥抹縫，確保不漏煙。室內(nèi)火道以一定的坡度緩緩上升，以利提溫。在育雛室安裝棚架，要求棚架高出火道10厘米～15厘米鋪設(shè)，棚架用牢固的支撐物支起。整個(gè)棚架要求鋪得平整、堅(jiān)固，并在育雛室的門口設(shè)立30～40厘米高的護(hù)圍。在育成舍，棚架要求離地面高度為40厘米～50厘米，同樣要求鋪設(shè)平整、堅(jiān)固，門口處設(shè)護(hù)圍。
2.雞舍設(shè)計(jì)
離地棚養(yǎng)一般使用簡(jiǎn)單雞舍，簡(jiǎn)易雞舍可建與農(nóng)村高出，舍內(nèi)地面要求平坦、干燥，向東南或南傾斜5度以下的北面。為離地飼養(yǎng)，枷架離開(kāi)水面60～80厘米，適合與飼養(yǎng)脫溫至上市之間的肉雞。其結(jié)構(gòu)骨架為木材或竹竿，舍頂克為單坡式，也可為雙坡式。舍頂用瀝青紙、竹條、薄膜材料等構(gòu)成，雞舍前面總高一般不超過(guò)2米，后面高1.1～1.5米，寬度為2～5米不等。長(zhǎng)度因飼養(yǎng)雞只數(shù)而差別較大，若超過(guò)3米時(shí)，可分為若干欄，一般每欄飼養(yǎng)50～200只為好，若雞舍建于曠野的地方，建筑物易受西風(fēng)侵襲，因而舍頂一般可建成人字形，南側(cè)較北側(cè)高些?？蔀楸备?.6～0.8米，南高1～1.5米，雞舍頂高為1.5～1.2米，這樣能防止被大風(fēng)吹倒，又可增強(qiáng)舍內(nèi)的采光和空氣流通。
3.飼養(yǎng)密度
離地棚養(yǎng)飼養(yǎng)密度較地面平養(yǎng)大，如通風(fēng)條件好，可以更大。一般1～7日齡30只/㎡，8～15日齡25只/㎡，15～28日齡20只/㎡，29～42日齡15只/㎡，43～56只/㎡。
肉雞的疫病防治
肉雞生長(zhǎng)采用“全進(jìn)全出”制，每批雞出場(chǎng)后應(yīng)徹底清掃消毒。
保持雞舍清潔干燥。定期消毒，及時(shí)作好預(yù)防接種和預(yù)防性投藥工作，防止球蟲(chóng)病、禽霍亂、雞白痢等疾病發(fā)生，從而降低肉雞的死亡率。
肉雞的養(yǎng)殖背景
肉雞養(yǎng)殖業(yè)以它本身一直固有的高效率、低成本等優(yōu)勢(shì)，成為了中國(guó)畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國(guó)雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬(wàn)噸增至2009年的1144萬(wàn)噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國(guó)餐飲品牌采購(gòu)的基本也都是國(guó)產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國(guó)百勝就采購(gòu)了18萬(wàn)噸雞肉原料，這些雞肉98%來(lái)自中國(guó)本土的供應(yīng)商。
伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。目前，中國(guó)已成為繼美國(guó)之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。 。
中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報(bào)告顯示：經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國(guó)餐飲品牌采購(gòu)的基本也都是國(guó)產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國(guó)百勝就采購(gòu)了18萬(wàn)噸雞肉原料，這些雞肉98%來(lái)自中國(guó)本土的供應(yīng)商。2009年肯德基所屬中國(guó)百勝與大成集團(tuán)、福建圣農(nóng)和山東新昌簽訂協(xié)議，承諾總金額超過(guò)50億元人民幣的采購(gòu)訂單。
因?yàn)橹袊?guó)生活水平的提高，以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力的發(fā)展，肉雞在中國(guó)的增長(zhǎng)速度是迅猛的，而且中國(guó)養(yǎng)殖戶已經(jīng)不僅僅是在國(guó)內(nèi)銷售了，現(xiàn)在已經(jīng)是大批量的銷售到國(guó)外了，這是我們應(yīng)該值得高興的事，這對(duì)我們中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)起極大的促進(jìn)作用。
