從事鱷魚養(yǎng)殖具有投資少、見效快、經(jīng)濟效益顯著等優(yōu)點，另外鱷魚全身是寶，鱷魚肉營養(yǎng)價值高，他的肉、肝、血、頭骨等都具有很高的藥用價值，觀賞價值也很高，他的皮也具有很高的皮用價值，市場前景看好，養(yǎng)殖前景廣闊。

一、鱷魚的養(yǎng)殖優(yōu)勢 

1、飼養(yǎng)成本低  鱷所消耗的飼料以肉類（包括下腳料，雞骨等）和魚類為主，平均每年每條的飼料總量為72。6千克，折合成人民幣不超過500元。另外，飼養(yǎng)鱷可以最大限度地利用飼養(yǎng)場所和設(shè)備。如湖養(yǎng)鱷的規(guī)模為30000多條，飼養(yǎng)圍欄面積不很大，飼養(yǎng)密度相當(dāng)大，一年以內(nèi)的幼鱷，每平方米可飼養(yǎng)17~ 18條，2~5 年生亞成鱷每平方米可飼養(yǎng)1條，而10 年以上作為繁殖的成鱷的密度稍小，每條鱷飼養(yǎng)面積為10平方米。 

2、繁殖能力強  年齡在10 歲以上的母鱷，每年每條平均產(chǎn)卵40~70 枚。根據(jù)實踐經(jīng)驗，可以繁殖40條左右幼鱷，母鱷的產(chǎn)卵年限可達數(shù)十年，甚至上百年。 

3、飼養(yǎng)見效快  鱷的幼仔只需3~5 年的飼養(yǎng)，就可轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品加工利用。因為這樣的年齡宰殺，其飼料成本最低，經(jīng)濟效益最大。 

4、經(jīng)濟效益顯著  20 條以上的母鱷繁殖種群，按平均每條每年繁殖40 條幼鱷計算，則每年種群可以繁殖近800 條的幼鱷。根據(jù)目前引進每條鱷至少需要人民幣2萬元計算，成鱷在國內(nèi)的價格為人民幣3 萬～6 萬元。如果作為鱷產(chǎn)品，經(jīng)3~5年的飼養(yǎng)后，其價格至少為1.5萬元，除去成本，仍能取得可觀的經(jīng)濟效益。 

二、鱷魚的經(jīng)濟價值 

1、鱷魚的食用價值  研究表明，揚子鱷肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)動物肉，其肉味既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，營養(yǎng)價值比豬、牛、羊肉都高， 故是酒家宴席珍品，在泰國專門開有“鱷魚餐館”。近年來，廣州、深圳和香港等地有的酒家通過審批從泰國、澳洲和印尼等地進口鮮活鱷魚肉，制作多種鱷魚食譜。 

2、鱷魚的藥用價值  鱷魚米血  功能：具有消炎、清熱解毒、消腫瘤等功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。鱷魚血中含有比當(dāng)今所發(fā)現(xiàn)的一切抗生素還要強有力的抗菌物質(zhì)，不僅可殺傷病菌，而且可消滅霉菌甚至一部份病毒。而且血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力烹調(diào)方法：將新鮮的鱷魚血與淘洗的優(yōu)質(zhì)大米混勻攪拌，然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收。  鱷魚肉  功能：鱷魚肉能治哮喘，具有抗感染、抗變態(tài)反應(yīng)、增強機體免疫力，能增強非常特異性體液免疫。可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用于B細胞，增進IgM、IgG、IgA抗體的合成，激活補體。鱷魚多糖還能在發(fā)炎的呼吸道粘膜上形成一層保護膜，使粘膜炎癥創(chuàng)面與有毒有害物質(zhì)隔離，從而得以自我修復(fù)并恢復(fù)呼吸道的纖毛運動功能。鱷魚肉有助緩解哮喘及對呼吸道的幫助。進食鱷魚肉對醫(yī)治哮喘有很好的輔助作用，可有效的減少哮喘發(fā)作的機會，或減輕哮喘發(fā)作時的痛苦，亦可治理慢性咳嗽。另外還能補氣血，滋心養(yǎng)肺，壯筋骨、驅(qū)濕邪，對哮喘，咳嗽，風(fēng)濕，糖尿病等疾病具有特殊療效。 

鱷魚掌  功能：鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血、平喘止咳。但但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤膚養(yǎng)顏的功效。鱷魚掌集各種精華于一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陰壯陽、補腎固精和護膚養(yǎng)的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節(jié)奏的都市男女。  鱷魚頭骨  功能：強筋健骨、填精益髓、通和血脈；對風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。此外，鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，可用于治療老年骨質(zhì)疏松、小兒軟骨癥等。  鱷魚雜  功能：消積去滯、開胃健脾，有解膩、補虛益腎等食療功效，特別是對消化道疾病有很好的治療作用。富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素。 

鱷魚舌  功能：富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸，還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素。還具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，而且對咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病也有較好的治療效果。  鱷魚尾膠  功能：鱷魚尾膠能夠滋陰補腎、益氣固本，增強體質(zhì)，護膚養(yǎng)顏，入藥亦能治療肝硬化，抗腫瘤。鱷魚的爆發(fā)力極強，鱷魚尾乃力之所聚，且含豐富的膠質(zhì)。不但能滋陰補腎，益氣固本，增強細胞活力。食之還能使皮膚增白，而且能護膚養(yǎng)顏，使皮膚增加彈性，增加潤澤度，減少并延緩皺紋的出現(xiàn)，對過敏癥也有滿意效果，實為美容佳品。  鱷魚甲  功能：鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陰養(yǎng)肝、明目的功效。可以治療老年性白內(nèi)障、主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。鱷魚心 功能：養(yǎng)心安神、活血化淤、通脈止痛，改善心腦血管循環(huán)系統(tǒng)，可以治療冠心病、心肌缺氧、心絞痛等癥。 

鱷魚蛋  功能：鱷魚尾膠不但能滋補肝腎，益氣固本，增強細胞活力，而且能護膚養(yǎng)顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現(xiàn)，對過敏癥也有滿意效果。  鱷魚脂肪  功能：鱷魚脂肪具有舒通經(jīng)絡(luò)，通脈止痛，提神醒腦，特別是對于皮膚有滋潤保濕功能。  鱷卵  富含人體所需的膽固醇，并能消除血管壁上的脂肪，對防治心血管疾病很有好處。  鱷膽  解毒、平熱。可用于治療骨癌、肝癌、膀胱癌和食物中毒。  鱷肝  可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。  鱷心  活血化淤、通脈止痛，可治療冠心病、心絞痛等癥。  鱷油  舒通經(jīng)絡(luò)、消炎止痛、提神醒腦。在澳大利亞已用它開發(fā)出11種化妝品。 

3、鱷魚的觀賞價值  鱷魚除了有很高的經(jīng)濟價格外，還具有極吸引人的觀賞價值。建立鱷魚觀賞園，不但能改變?nèi)藗儗{魚的傳統(tǒng)看法，游客在游樂中參觀鱷魚卵孵化、成長、交配等生活習(xí)性，增長動物知識，還能觀賞到緊張刺激的人鱷操斗表表演，真正做到集旅游性、知識性、趣味性于一體。因此開展鱷魚養(yǎng)殖，并與旅游觀光業(yè)緊密結(jié)合，必將取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。 

4、鱷魚的皮用價值  根據(jù)不同種類鱷皮的形態(tài)構(gòu)造和組織結(jié)構(gòu)、皮膚花紋以及彈性纖維的排列情況，可把鱷皮分為凱門鱷皮和傳統(tǒng)鱷皮兩大類， 通常人工飼養(yǎng)的1~3歲鱷，其皮的腹部寬環(huán)15~45厘米，這些皮多被分成15~24厘米、25~29厘米、30~34厘米、35~39厘米和大于40 厘米等不同的檔次來出售、窄皮多用于小的皮革制品，如手表帶、錢包和皮鞋等，寬皮傳統(tǒng)上用于皮靴、皮箱和旅行包等。皮革每提高一個檔次，其價格就會上漲10%~15%，對于40厘米以上的大皮，價格相對要高出很多經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，泰國鱷腹皮質(zhì)量較優(yōu)；而灣鱷以背面皮質(zhì)量較優(yōu)；雜交種鱷兼有二者的優(yōu)點，皮張價值最高，暢銷國際市場。 

三、鱷魚的市場前景 

隨著人民生活水平的提高，中國對鱷產(chǎn)品的需求量不斷增大，發(fā)展鱷類養(yǎng)殖業(yè)及加工業(yè)和旅游業(yè)也會被人們越來越重視。近年來中國進口鱷的單位及進口數(shù)量也越來越多，一些賓館，飯店和舊點已經(jīng)把鱷肉當(dāng)作海鮮產(chǎn)品搬上了餐桌。  加工后的鱷皮革，在國際時常的價格是每平方厘米2~8美元；除昂貴的皮革制品外，鱷的其他部位如頭，腳，牙，爪，脊骨等還可以加工成紀念品出售；鱷的腺體，皮囊，膽和脂肪可制成抗癌新藥或加工成品。據(jù)有關(guān)資料介紹，1990年全世界鱷皮的需求量為40多萬張。近年來，需求量還在不斷地上升。主要消費市場是一些經(jīng)濟較發(fā)達的國家和地區(qū)，市場前景廣闊。 

鱷魚的養(yǎng)殖技術(shù)

1、正確選址整個區(qū)內(nèi)環(huán)境狀況優(yōu)良，無工業(yè)污染、農(nóng)藥污染和生活污染。水源充足，水質(zhì)良好、空氣清新、土壤無污染。鱷魚養(yǎng)殖基地的魚塘，土壤肥沃，環(huán)境衛(wèi)生，空氣清新。

2、魚塘設(shè)施（1）鱷魚采用土池塘養(yǎng)殖，總面積225畝，每口塘面積1－2畝，池底平坦，淤泥≤20CM，水深1－－1。5米。魚塘四周有1米高圍墻，防止鱷魚外跑和外人進入。圍墻內(nèi)水面與陸地面積比例約為1：1，有利于鱷魚生長。（2）飼料魚（羅非魚、鰱、鳙）采用土池塘養(yǎng)殖，總面積165畝，每口塘面積8－10畝，池底平坦，淤泥≤20厘米，水深1。5－－2米。

3、鱷魚品種選擇 飼養(yǎng)鱷魚主要品種是暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷。

4、清塘消毒 魚塘干池曬底后，在放苗前用生石灰清塘消毒、調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5、水體監(jiān)控 基地設(shè)質(zhì)量控制工作小組，負責(zé)質(zhì)量安全監(jiān)控。特別是對基地養(yǎng)殖水域周圍環(huán)境實施嚴格的控制措施，基地質(zhì)控小組人員須密切關(guān)注周圍農(nóng)田噴灑農(nóng)藥、水源、水質(zhì)變化有否危害基地養(yǎng)殖生產(chǎn)，漁政、環(huán)保部門積極配合，一旦發(fā)現(xiàn)污染事故，及時采取補救處理措施，防止影響基地生產(chǎn)。我們委托廣東省漁業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對本基地水體及其周圍環(huán)境進行“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告”，報告結(jié)論認為：本基地的養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051－2001）的要求。

6、魚苗的選擇。 ①選擇健康無病、經(jīng)檢驗合格的自行繁殖培育或從泰國進口的鱷魚種苗進行放養(yǎng)。②選擇健康無病的羅非魚、鰱、鳙等種苗進行放養(yǎng)。

7、放養(yǎng)密度。 每畝投放體長30—100厘米（3—10公斤）的鱷魚苗200－300尾，飼料魚（羅非魚、鰱、鳙）放養(yǎng)密度按常規(guī)進行，實行捕大留小。

8、飼養(yǎng)方式（1） 鱷魚全部投喂自行養(yǎng)殖、鮮活的飼料魚（羅非魚、鰱、鳙），魚塘定期注換新水。實行捕大留小，即是鱷魚達到每尾30公斤以上，則捕獲加工上市，未達到上市規(guī)格的則繼續(xù)分級養(yǎng)殖。（2） 羅非魚、鰱、鳙的飼料以混合飼料、玉米、麥皮等為主，科學(xué)投喂，定期用生石灰、有益微生物菌和水質(zhì)改良劑，配備增氧機、水泵增氧換水。實行捕大留小，即是達到飼料規(guī)格的捕獲提供給鱷魚作飼料，未達到規(guī)格的則繼續(xù)分級養(yǎng)殖。

9、日常管理措施。基地采用鱷魚全部投喂自行養(yǎng)殖、鮮活的飼料魚（羅非魚、鰱、鳙），統(tǒng)一投放飼料，統(tǒng)一管理的經(jīng)營模式。我們負責(zé)對基地工作人員進行鱷魚健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的培訓(xùn)，提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，重點掌握水質(zhì)調(diào)控、種苗選購、飼料使用、病害防治藥物使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，日常管理措施有：（1）定期監(jiān)測養(yǎng)殖用水質(zhì)，其中水源水質(zhì)每隔10天檢測一次，養(yǎng)殖池水質(zhì)每隔15天檢測一次，采用NY5051－2001標準，要求PH值7—8。5，透明度30CM左右，溶氧4MG／L以上。本基地水質(zhì)經(jīng)廣東省漁業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心在進水口和池塘內(nèi)抽樣檢驗，檢測的12個項目，包括色、臭、味，總大腸菌群，汞，鎘，鉛，鉻，砷，銅，氟化物，石油類，六六六，滴滴滴等，全部符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051－2001）的要求。（2）生產(chǎn)人員應(yīng)堅持做好《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》，記載養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、水質(zhì)變化等內(nèi)容，制定科學(xué)養(yǎng)殖計劃，促進養(yǎng)殖對象健康生長。（3）正確使用漁用飼料、飼料添加劑和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥。鱷魚全部投喂本基地養(yǎng)殖的鮮活羅非魚、鰱、鳙，按鱷魚類各生長階段所需量進行合理均勻投放，做到每天觀察鱷魚活動情況，水質(zhì)變化情況，以及天氣好壞靈活確定每天投放飼料量，做到鱷魚吃好，不浪費為準，禁止投放變質(zhì)魚肉，；本基地的羅非魚、鰱、鳙養(yǎng)殖禁止使用“三無”飼料、飼料添加劑產(chǎn)品。防止飼料變質(zhì)、過期；不使用違禁藥物用于魚病防治。病害防治采取“以防為主，防治結(jié)合”方針，以生物制劑為主，減少化學(xué)藥物使用，預(yù)防魚病綜合措施包括：① 選擇健康無病、經(jīng)檢驗合格的自行繁殖培育或從泰國進口的鱷魚種苗進行放養(yǎng)。② 選擇健康無病的羅非魚、鰱、鳙等種苗進行放養(yǎng)。魚苗下池前先消毒除菌；選用優(yōu)質(zhì)飼料；定期用光合細菌、水質(zhì)改良劑等生物制劑調(diào)控水質(zhì)。同時，采用不斷注換新水和循環(huán)用水，即對鱷魚塘進行不斷注換新水，保證池水清新，同時將鱷魚塘之舊水排放到飼養(yǎng)羅非魚、鰱、鳙的魚塘，充分利用鱷魚塘之養(yǎng)殖廢水，確保生態(tài)平衡、環(huán)境衛(wèi)生。（4）注重保溫越冬。