蝦肉質清爽且富于彈性，味道鮮美，倍受歡迎，蝦肉中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維。
一、市場價格
1. 鄭州市場活蝦的價格受季節、供需關系和品種等多種因素影響。一般來說，夏季活蝦價格較低，冬季則會上漲。
2. 目前鄭州市場上常見的活蝦品種有大閘蟹和小龍蝦等，不同品種的價格也有所不同。一般來說，大閘蟹的價格較高，而小龍蝦的價格相對較低。
3. 根據市場調研，鄭州市場活蝦的價格每斤在30元至60元之間波動。具體價格還需根據市場供需情況和品種來確定，消費者在購買前應關注市場行情以獲取最新價格信息。
二、購買指南
1. 購買活蝦時，建議選擇可靠的銷售渠道，如大型超市、海鮮市場等，因為這些渠道通常具有更好的保鮮設施和質量保證，能夠確保活蝦的新鮮度和品質。
2. 在購買活蝦時，應注意蝦的外觀是否完整，是否有明顯的傷痕或變色現象。此外，活蝦還應該有一定的活力，如有動作、觸碰蝦身有反應等，這些都是活蝦新鮮的表現。
3. 了解活蝦的產地和養殖方式也是購買的重要因素。一般來說，野生捕撈的活蝦具有更原生態的口感和風味，而養殖的活蝦更容易控制和維持品質和成本。因此，消費者可根據個人喜好和需求選擇適合自己的活蝦品種。
4. 烹飪前的處理：購買回來的活蝦在烹飪前需要進行一定的處理。首先，應該將蝦洗凈，去除泥沙和雜質。其次，可以將蝦放入冷水中浸泡一段時間，幫助蝦體排出雜質和異味。最后，可以根據個人喜好選擇烹飪方式，如清蒸、紅燒等。
三、小結
在購買活蝦時，需要關注季節、供需和品種等因素，選擇可靠的銷售渠道，同時觀察蝦的外觀和活力。另外，了解蝦的產地、養殖方式以及適當的處理和烹飪方式，可以提升購買體驗和口感享受。
