青椒里面含有豐富的維生素，在吃了之后對人體有著一定的功效性。臘肉是我國比較傳統的一種熏肉做法，其口感也是不錯的。人們常常會將這兩者搭配在一起了食用，那么關于它的具體做法，大家都了解了嗎？下面我們就一起來學習學習吧！

青椒炒臘肉怎么做好吃又簡單

材料：橄欖油、青椒、臘肉、大蒜、糖少許。

做法：

1、青椒切條，臘肉切片，大蒜拍碎備用。

2、臘肉用洗米水浸一小時避免過咸，鍋中放入橄欖油焼到微熱,將臘肉加入稍拌炒后就不要一直翻動,煎到肉香呈金黃色。

3、加入拍碎的大蒜爆炒，再將青椒放入拌炒,最后加少許糖調味即可。加糖是讓口感不會死咸的小秘訣。

青椒炒臘肉家常做法大全

做法一：

用料：臘肉、青椒、蒜瓣、花椒。

做法：

1、將臘肉切成片，肥瘦分開，青椒切成小塊狀，蒜拍散。

2、鍋中放少量底油，放入蒜瓣幾粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。

3、加入瘦肉，稍微炒掉一點水分，吃起來更香，倒入青椒，大火翻炒，加入鹽、糖，炒至斷生即可出鍋。

做法二：

主料：臘肉、青椒、蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。

做法：

1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。

2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經咸，酌量加鹽。青椒斷生后出鍋即可。

做法三：

用料：臘肉、蒜苗、青椒、郫縣豆瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、菜油、鹽、味精、雞精。

做法：

1、臘肉放入開水鍋中，加八角，花椒，桂皮，茴香煮20分鐘。

2、臘肉切片，蒜苗切斷，青椒切成菱形，鍋中加少許菜油放入郫縣豆瓣炒香在放臘肉。

3、臘肉變色就可以放入蒜苗再放青椒然后放少許的鹽，雞精，味精即成。

青椒炒臘肉的食用價值

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

2、辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

3、辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用。

青椒炒臘肉的食用禁忌

臘肉制品，每100克中約含脂肪48.9克、鹽近6克，如果一次就吃100克以上，每天攝入的脂肪和鹽就超過一個成年人一天的推薦攝入量了，對心血管系統造成不利影響。因此，成年人每次的食用量以不超過150克為宜，老年人盡量少食臘肉。一周內食用最好不要超過3次，不要連續食用。

青椒炒臘肉的做法其實還是很簡單的，在做的時候，還可以放入一些別的食材進去搭配。青椒炒臘肉里面含有的某些物質，在食用了之后有補充營養、驅寒等好處。不過這道菜不宜多吃，也不宜長期來食用。