青椒想必大家都不陌生，雞也是生活中很常見的一種食物，兩者都是具有著一定的食用價值的。因此很多人都喜歡將它們搭配在一起，做成青椒辣子雞了來享用。不過想要將這道菜做的好吃，在做法上也是有一些講究和技巧的。

青椒辣子雞塊怎么做好吃又簡單

食材：雞肉、青椒、花椒、蒜適量、姜適量、雞精適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、選擇嫩一點的雞，剁成小塊，蒜壓碎，姜切片，花椒適量，青椒切成馬耳朵形狀。

2、熱鍋放油燒制八成熱放姜片爆香，放上雞肉，快速翻炒。

3、加鹽，雞精適量，大火翻炒均勻，在放花椒，蒜，一直不斷的翻炒，雞肉熟了，聞到香味的時候。

4、放青椒，不斷的翻炒，青椒軟了，肉入味了就可以關火了。最后裝盤完成。

青椒辣子雞塊家常做法大全

做法一：

食材：用于炒的嫩雞半只、大青椒、辣椒粉適量、蔥、姜、蒜瓣、花椒、八角、醬油、醋、鹽。

做法：

1、雞剁成小塊，涼水焯水備用（去血腥）；同時準備好蔥姜蒜切成絲狀。

2、油燒熱，火稍微調小，放入蔥姜蒜紅辣椒粉花椒八角，蔥姜顏色變黃，大火放入雞塊翻炒，同時放入適量老抽上色。

3、翻炒約5分鐘，放入清水適量（剛好與雞塊齊平），放入鹽適量（老抽偏咸注意鹽量），大火燒開，小火慢燉15分鐘以上。

4、小火燉15分鐘后，打開鍋蓋，大火收汁。

5、待收汁快完成時，放入青椒，少量醋，翻炒。收汁完成裝盤。

做法二：

用料：雞腿、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1、帶皮雞腿去骨。切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、雞精、鹽和淀粉腌制30分鐘。

2、蔥姜蒜切塊，干辣椒切段。鍋中放寬油燒熱，中火放入雞丁，炸制雞肉縮緊盛出。轉大火，放入雞丁復炸至表面金黃，盛出。

3、鍋中放少許底油燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。放入雞丁和白糖，大火不斷翻炒讓雞丁入味即可。

做法三：

食材：雞、花椒、大蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、干辣椒、青椒。

做法：

1、雞斬塊，飛水后，取出備用。炒鍋內放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

2、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。

3、大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

吃辣子雞炒肉的好處

1、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用。

2、肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

辣子雞炒肉的食用禁忌

1、患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

2、服用中藥者食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時應禁食辛辣食物，在飲食方面應清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復發。

青椒辣子雞炒肉的做法其實很簡單，在做的時候還可以在里面適量的加入一些其它的食材進去搭配。至于辣椒的多少，這個可以根據自己的個人喜好來決定。不過體內有一些炎癥的人群最好是避免來食用它。