之前我們有學習制作黑莓、藍莓類似的果酒，果酒的作用非常多，并且味道也是極好的，不僅保留了水果本身的香氣，加上濃郁的酒香使得味道更加好。櫻桃是我們熟悉的一種水果，它也是可以用來制作果酒的，讓我們一起來學習一下吧。

櫻桃酒怎么做

第一步：挑選適量果實飽滿有光澤，無凹陷或者開裂的新鮮櫻桃，用淘米水和鹽水分別浸泡5分鐘后用清水洗凈，去蒂去核后晾干。

第二步：準備好干凈的泡酒容器和一瓶酒精濃度在50°-60°左右的清香型白酒，如高粱酒、二鍋頭等，留作備用。

第三步：將曬干的櫻桃倒入容器中，然后倒入白酒，白酒一定要淹沒過所有櫻桃，根據自己的喜好，假如喜歡甜一點的話就放適量冰糖進去，然后把口密封之后保存。

第四步：一周之后即可飲用，感覺酒精濃度太高的話可以兌相同容量的水。

櫻桃酒的釀制方法

材料：櫻桃1000g、高度白酒1250g

做法：

1、櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。

2、把櫻桃去洗凈涼干去柄，去核。

3、把泡酒的容器刷洗干凈，控干水份。

4、選擇50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。

5、去核櫻桃倒入容器中，再倒上酒。

6、把口封緊了，泡制兩個星期就可飲用。

7、每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的時候可以兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那么難喝了。

櫻桃酒的功效作用

1、美容養顏

櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮重要作用。常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤。

2、防治麻疹

麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、抗炎解毒

櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，櫻桃酒中的花青素，也能降低發炎的幾率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。

4、治風濕腰痛

風濕腰腿疼痛屬于“痹癥”范疇。中醫講：痹證日久不愈，導致脾腎陽虛，表衛不固，易感外邪。 《滇南本草》載：櫻桃“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼痛。櫻桃泡酒能補元氣、祛風濕、紓解腰腿酸痛。

櫻桃泡酒能治痛風嗎

不能。櫻桃酒不僅不能治療痛風，還會對其不利，因此痛風患者最好不要飲酒。

痛風主要是由于代謝紊亂而形成的一種疾病，其主要特點是尿酸排泄過少，而體內堆積尿酸變多，從而引起血液中尿酸逐漸升高，癥狀主要表現在于痛風性關節炎甚至關節變形，漸漸腎臟功能受到損害，發作起來疼痛異常，櫻桃酒含有大量酒精溶液，酒精會增加人體內尿酸的生成，加重痛風患者病情。

櫻桃在市場上非常的受歡迎，這都要歸功于它的營養價值以及多種多樣的食用方法。櫻桃酒含有豐富的花青素，適當食用可以起到美容養顏、抗衰老等多種保健功效。