藍莓是一種個頭較小，且呈藍色的水果，目前在市面上分布的較為廣泛。平時我們在購買藍莓的時候，會發(fā)現(xiàn)藍莓的表面會有一層白色的霜狀物，那么這層?xùn)|西到底是什么呢？食用之后會對人體有害嗎？藍莓也有可能會生蟲，那么這樣的藍莓還能食用嗎？

藍莓外面的白霜是什么

1、藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質(zhì)，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。這層白霜的營養(yǎng)價值很高，對于延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

2、白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結(jié)形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體并沒有危害，而且越是品質(zhì)好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。

藍莓生白蟲了能吃嗎

藍莓生了白蟲是可以吃的，那種白蟲一般都是果肉里面的果蠅幼蟲，是可以食用的。如果介意的話，就先用鹽水（一盆水中加半調(diào)羹鹽）把果蠅幼蟲泡出來，然后用凈水（冷開水）清理一遍再吃。

藍莓怎么清洗

1、用清水沖洗。用清水沖洗的時候，請大家一定要注意，不要去破壞在藍莓鮮果上面的那一層白霜，洗的時候只要用清水輕輕的沖洗一下，就能夠把表面上的那些灰塵清洗干凈，這樣，也能夠保證在藍莓表皮上面的那一層果粉不會掉，為什么要保證上面的白色果粉不掉呢？因為在果粉和果皮當(dāng)中含有的花青素是非常高的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、用淡鹽水泡。在市場上有的藍莓是自己家庭種植的，在種植的過程當(dāng)中難免會有打農(nóng)藥的情況，所以，在市面上買回來的藍莓最好要用鹽水來做浸泡和沖洗，新鮮的藍莓最好是放在鹽水里面泡上十分鐘左右，在泡的過程當(dāng)中，要注意用手?jǐn)噭訋紫拢缓笤儆们逅疀_洗一下就可以了。

藍莓怎么挑選

1、觀察擦拭。藍莓鮮果的頂部通常是光禿禿的，用紙擦拭一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是假冒的鮮果，很可能是野山棗等果子染色冒充的。

2、外觀及表面好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手;大小不均勻、表皮比較粗糙的說明藍莓還沒有成熟，或者是發(fā)育不良，不建議購買。

3、口感和味道。好的藍莓香味馥郁，口感嘗起來是酸甜可口的，沒有果核；如果香味比較淺，口感酸澀，說明是成長尚未成熟的藍莓。如果有果核，那就是假的藍莓，不建議購買。

4、果實緊實度。用手捏一捏藍莓，品質(zhì)最好的藍莓的果實是結(jié)實緊致的；如果捏起來狠柔軟，還會有汁液滲出，說明藍莓果實已經(jīng)熟過了；果肉干癟、表皮褶皺不夠飽滿，說明存放了很久，水分已經(jīng)嚴(yán)重的流失了，不要去購買。

5、表面果粉覆蓋。好的藍莓表皮是呈藍紫色的，覆有白色的果粉；如果顏色是發(fā)紅色，說明果實沒有成熟；白霜不明顯或者沒有白霜，表示已經(jīng)存放很久了 已經(jīng)不新鮮了；如果呈現(xiàn)黑色的，說明是假冒的，不是真正的藍莓。

如果藍莓外面有白色的東西，大家不用恐慌，其實這是藍莓比較新鮮的表現(xiàn)，如果沒有了這種東西的藍莓，反而不新鮮了。藍莓和櫻桃之類的水果一樣，也有可能會生蟲，這個很正常，是可以食用了，不過如果覺得怕，可以用鹽水泡一下再吃。