在我們國家，大家比較熟知的茶的品種基本上是紅茶和綠茶。在我們熟知的紅茶和綠茶當中也有非常非常多的品種，不同品種之間，無論是泡出來的味道，色澤，還是對人體的作用，都是有很大的區(qū)別。今天要和大家介紹的是正山小種。很多人對正山小種并不是很了解。那么接下來我就來為大家介紹一下正山小種是屬于紅茶嗎？正山小種泡制的一些方法。
正山小種是紅茶嗎
正山小種是紅茶，正山小種又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。
正山小種第一泡要倒掉嗎
正山小種第一泡要倒掉，因為第一泡為潤茶，需要即沖即倒。第二泡浸泡時間大約10秒鐘即可出湯；之后幾泡依次稍微延長時間，一般沖十泡左右后，滋味尚甘甜。
正山小種沖泡的注意事項
1、沖泡的時間
為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標準。
2、沖泡的水溫
把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
如何品鑒正山小種
1、外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平(小)。
手把手教你正山小種紅茶的沖泡方法
2、香氣：正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
3、滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。
4、葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
在上文中，我們也知道，正山小種是屬于紅茶中非常著名的一個品種。我們在泡正山小種中，最好使用白瓷蓋碗來泡，這樣出來的茶的香味會更加的香醇。
