金蟬目前在我國的分布范圍還是很廣的，并且它繁殖的數量非常多，很是常見。很多人吃金蟬都是通過捕抓得來的，那么下雨天的時候去捕金蟬，它會出來嗎？捕回來的金蟬吃不完，應該怎么去保存才是最好的呢？下面就一起來了解了解吧！

金蟬下雨天出來嗎

正在下雨的時候金蟬是不會出來的，但是下雨后雨停了會出來。金蟬白天會躲在地下，而雨天時若是其爬出來蛻變，其洞口就會被雨水沖開，對其白天的隱蔽不利，因此，在下雨天金蟬不會出來，但若是傍晚雨停，在雨后半小時左右是金蟬出來的高峰時期，也可以選擇這時候捕捉。

金蟬怎樣長期保存

1、冷凍保存：方法簡單，投資少。把收集后的金蟬（知了猴）用清水沖洗，去泥，去雜物。把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。把清洗后的金蟬（知了猴）放入沸水中，翻動，3--5分鐘后撈出。待金蟬（知了猴）涼透后，放入冰柜中速凍。

2、真空保存：需要專門的真空封口機，投資較大。清洗，去泥，去雜，煮3--5分鐘，真空包裝。

金蟬的處理方法

1、清洗在使用蟬蛹的時侯大家可以多洗幾遍，蟬蛹在地下生活不可避免的全身都是泥土，泥土中含有的各種殘留農藥、細菌等各種微生物比較多，可以通過清洗除去。清洗時可以一個一個的清理，尤其是蟬蛹的腹部各節之間的縫隙以及足與胸部連接的部位。

2、浸泡可以用食用堿浸泡一段時間，既可以清除蟬蛹體表沾染的酸性物質又可以去除吸附在體表的部分寄生蟲和菌類。浸泡時間不宜太長以免破壞維生素。

3、熟透在煎、炒、炸的過程要盡量均勻受熱并充分地熟透，以便殺死產用內部的寄生蟲或一些菌類。

4、冰凍和腌制時間不宜過長冰箱雖然可以減各種細菌的生長速度，但其內部的細菌種類可能比外部要多，冰凍時間太長可能會敢染其它的菌類;腌制時間過長就會是內部的營養物質流失損壞。

金蟬怎么吃

一、油炸金蟬

材料：金蟬400克、植物油適量。

做法：

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水，因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份。

2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分。

3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。

二、爆炒金蟬

材料：金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油少許、油。

做法：

1、買來的金蟬用清水沖洗干凈，用淡鹽水泡半天左右以入味。

2、將水份控干，蔥切片，鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。

3、燒熱油后，放入花椒和蔥爆香。

4、放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。

5、加少許的醬油入味，放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以。

6、再繼續翻炒至表面焦黃即可，晾涼后吃味道更好。

金蟬其實喜歡在雨后出來，所以想要捕金蟬的人最好是把握好這個時間。金蟬在保存的時候一般以冷凍保存是最好的，在冷凍之前需要將它進行處理，這樣才能保證它更干凈。