青魚干，顧名思義，它就是青魚的干制品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比較落后，最流行的事情便是將新鮮的肉和魚等多種食物通過熏制等多種方法來制作成干制品，以便于能夠保存更久。但對于這種青魚干的烹飪方法又是怎樣的呢？

青魚干怎么做好吃又簡單

做法：五花肉蒸魚干

食材：五花肉、青魚干、姜、醬油、鹽、花生油

步驟：

1、五花肉清洗干凈，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻腌一下，備用。

2、魚干洗干凈后用溫水浸泡20分鐘，切片備用。姜切片再切成絲備用。

3、拿干凈碟把五花肉擺均勻，撒上姜絲，上面鋪魚干片。

4、鍋放適量水煮開，把裝著魚干碟放到鍋里蒸20分鐘。

5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚干上面即可。

青魚干家常做法大全

一、蒸魚干

食材：魚干、生姜、辣椒、蔥白、生抽、耗油、油

步驟：

1、將魚干放清水中泡十五分鐘至軟，洗干凈切半裝盤備用。

2、將生姜切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生姜絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油。

3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面。

4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。

二、毛豆青魚干

食材：青魚干、毛豆、香蔥、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、老干媽、油

步驟：

1、青魚干泡水，切成小塊，蔥姜切丁。

2、鍋熱放油，下青魚干炒出青魚干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干媽，蔥姜末，加水沒過魚干，大火燒開放入青豆繼續燒。

3、湯開之后放根據魚的咸度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最后加入雞精出鍋。

三、豉香蒸魚干

主料：魚干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、蔥花

做法：

1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。

2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。

3、將炒香的姜蒜鋪在魚干上；加入少許的白糖、醬油；放蒸鍋內大火蒸15分鐘。

4、最后撒上蔥花即可出鍋。

青魚的營養價值

1、青魚肉中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有延緩衰老、防癌抗癌的作用。

2、青魚肉中富含核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，具有延緩衰老的作用，也可用于疾病的輔助治療。

3、青魚含有EPA與DHA，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

4、青魚富含鋅，人體如果鋅含量不足往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。

青魚的食用宜忌

1、一般人群均可食用，適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用。

2、適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

3、脾胃蘊熱者不宜食用。瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

青魚干并沒有損失它的營養成分，只是將其中的一些水分給去掉了。青魚的營養價值很高，含有多種微量元素、蛋白質等營養物質，大家有喜歡的可以適當食用一些。