鯽魚是我們常吃的一種魚類，它具有極高的食用價值，常吃對身體有一定的好處，不過我們平時吃的鯽魚都是白鯽魚，還有一種黑鯽魚比較少見也少吃，那么大家知道黑鯽魚與白鯽魚到底有哪些不同嗎？它們的營養(yǎng)是一樣的嗎？
白鯽魚和黑鯽魚的區(qū)別是什么
1、體色。白鯽魚體色發(fā)白，草鯽魚體色更深，發(fā)黑。
2、體型。白鯽魚體型扁而寬，草鯽魚紡錘形，更粗長。
3、側(cè)線鱗（體側(cè)中間有一條線一樣的那排鱗片）。白鯽魚側(cè)線鱗30-32個，草鯽魚側(cè)線鱗28-30個。補充：白鯽魚的學名是日本白鯽，也叫大阪鯽；草鯽魚學名是銀鯽。都是現(xiàn)在重要的鯽魚養(yǎng)殖品種。
白鯽魚和黑鯽魚的營養(yǎng)一樣嗎
白鯽魚與黑鯽魚的的營養(yǎng)價值差不多，因為兩者是同一種魚，只是外表顏色不同而已。
鯽魚的生命力很強，肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產(chǎn)后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
鯽魚變黑是什么原因
1、魚類變色的早晚受遺傳因素影響較大，親魚變色早則子代變色就早；反之，子代變色就晚。這就是為什么有經(jīng)驗的養(yǎng)魚者總是將變色早的金魚留作親本。環(huán)境因素對親魚的變色有較大影響。
2、水溫。一般來說，水溫高，魚變色快，通常完成整個變色過程需要15—20天，也有長達半年之久的。
3、光線，光線通過金魚的視覺剌激神經(jīng)中樞，從而影響其褪色。在光線弱的環(huán)境中或黑色容器中飼養(yǎng)的金魚，褪色遲而且褪色完后形成的體色偏深；反之，則褪色早而快，褪色后的體色也淺；長期養(yǎng)在清水中的金魚褪色早，而養(yǎng)在濃綠水中的金魚褪色晚，所以，幼魚飼養(yǎng)過程要增加光照，改善水質(zhì)，以促進金魚提早出色。
4、營養(yǎng)：
實驗證明，營養(yǎng)也會影響魚的褪色。經(jīng)常投喂水蚤，搖蚊蟲，小蝦米等動物性餌料的幼魚褪色快，褪出的體色鮮亮，而投喂顆粒飼料，米飯、面條等商品飼料的幼魚褪 色慢，形成的顏色不如前者好看。
鯽魚的的適用人群
鯽魚一般人均能食用。鯽魚最適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人可以食用；脾胃虛弱，飲食不香之人可以食用；小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者可以食用；還有痔瘡出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
通過以上內(nèi)容，相信大家對白鯽魚與黑鯽魚都有了一定的了解。其實不管是白鯽魚還是黑鯽魚，它們都屬于鯽魚，營養(yǎng)價值及口感都相差不大。平時多吃魚對大腦發(fā)育及身體健康有很大的幫助哦！
