野雞蛋，我們俗稱為山雞蛋。野雞蛋還有豐富的優質蛋白，脂肪，還含有人們身體所需要的非常多礦物質，如：鈣、鐵、鉀等。所以野雞蛋是非常適合青少年或者是孕婦吃的，這也是非常好的補品。那么野雞蛋應該怎樣吃，才不會去破壞它的營養元素呢？接下來我來為大家簡單介紹一下幾種做法。

野雞蛋怎么吃

一、油煎荷包蛋

用料：野雞蛋1粒，醬油少許。

做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

二、水煮蛋

用料：野雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

孕婦可以吃野雞蛋嗎

1、可以吃，野雞蛋不含抗生素、激素等，食用野雞蛋之后能強壯體魄，增智增力。野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。野雞蛋的谷氨酸含量比較高，而且野雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的四倍。

2、另外，根據測試還可以看出，一個野雞蛋的營養價值相當于十個普通雞蛋的營養價值。

3、所以說，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。另一方面，也有人認為，孕婦最好不要吃野雞蛋。一來，野雞蛋不是家雞生的蛋，安全性較低；二來，普通雞蛋的營養已經足夠，媽媽們不必再特意食用野雞蛋。對此，媽網認為，野雞蛋如果確定來歷，是安全的食物，媽媽們是可以適量食用些的。不過，任何東西都要注意適量食用。媽媽們切不可因為嘴饞而吃太多哦。

野雞蛋有哪些營養價值

1、含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

2、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；野雞蛋經中國農業部食品質量監督檢驗中心檢測表明：微量元素鋅含量每千克大于或等于18毫克，是普通雞蛋的5倍；硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通雞蛋的5倍；碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通雞蛋的3倍。

野雞蛋可以保存多久

1、3個月春秋冬季夏季2個月。蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。

2、所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。雞蛋的外殼臟這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是干凈了，卻不能保存長久，很快就會變質。

從上述可知，野雞蛋的營養價值還是比一般家雞蛋的營養價值要高很多。其實野雞蛋的作用還有以下幾點：第一：對肝臟組織損傷有修復作用；第二：可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。 第三：能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。