雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，常吃對(duì)身體健康有很多好處。雞的種類有很多，蛋雞也是雞的一種，顧名思義是一種專門(mén)下蛋的雞，那么大家知道蛋雞要怎么做才美味嗎？下面與小編一起來(lái)了解下蛋雞的制作方法吧！

蛋雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、雞脯肉洗凈后切塊，然后切片切丁，黃瓜去籽切丁；

2、將雞丁放入碗中，加入鹽，料酒攪勻上勁，然后加入少許水好雞蛋抓勻；

3、然后加入淀粉，抓勻后腌10分鐘，熱鍋下油燒至7成熱，放入雞丁滑散盛出待用；

4、熱油鍋，7成熱時(shí)放入雞丁滑散，變色盛出，黃瓜汆燙一下油待用；

5、鍋中下入油燒熱，放入甜面醬炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；

6、大火燒至濃稠后放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可。

蛋雞家常做法大全

做法一：

1、蛋雞一只，宰殺好洗凈（買(mǎi)時(shí)可叫老板幫忙處理），斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一會(huì)。

2、土豆削皮洗凈，切片，用清水泡住。青椒洗凈切丁，準(zhǔn)備蒜頭、陽(yáng)江豆豉、姜片適量。

3、鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝干水，入鍋翻炒至變色后，加適量鹽調(diào)味鏟起備用。

4、鍋內(nèi)再加適量油燒熱，大火爆香姜片、豆豉、蒜頭，將腌好的雞入鍋贊少許酒，淋入調(diào)味料（蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯5湯匙，生粉1茶匙）兜勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收水時(shí)加入青椒，待熟后將土豆片回鍋兜勻，最后淋幾滴麻油裝碟上桌即可。

做法二：

1、將雞里外充分洗凈，生姜拍破，用3根蔥打成結(jié)，把大蔥切段對(duì)剖，香蔥切成段，一點(diǎn)蔥葉切成花。

2、在深鍋內(nèi)燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開(kāi)后放入雞。

3、加入一點(diǎn)黃酒，大火再次燒開(kāi)后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態(tài)的小火煮10分鐘（中間翻面）。

4、關(guān)火，加蓋子燜10分鐘后撈出，將雞斬成塊，熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出。

5、倒入蒸魚(yú)豉油，熬1分鐘后關(guān)火，做成味汁，將味汁充分?jǐn)噭蚝螅脽崃茉陔u塊上，撒上一點(diǎn)兒蔥花，即成。

做法三：

1、雞洗凈后，切小塊，焯水，焯好水的雞重新洗凈，將雞塊重新放入鍋中。

2、放入調(diào)料和水。煮至雞肉熟透，水收干為止。

蛋雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

蛋雞是什么雞

蛋雞是指飼養(yǎng)起來(lái)專門(mén)生蛋以供應(yīng)蛋只的雞，跟肉用雞不同，人們飼養(yǎng)蛋雞的主要課題是提高雞蛋質(zhì)量和保持或提高產(chǎn)蛋量，而并非提高雞肉品質(zhì)。雞蛋是飼養(yǎng)蛋雞的主要收入來(lái)源。

蛋雞品種應(yīng)該選擇體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，覓食力強(qiáng)，蛋質(zhì)好，產(chǎn)蛋率高，而且粗飼，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的本地雞。

眾所周知，雞的品種非常的多，而且不同品種的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感都會(huì)有所不同，而蛋雞雖然主要用來(lái)下蛋，但是它的肉質(zhì)也十分鮮美營(yíng)養(yǎng)哦！