孔雀宴是我國少數名族傣族里面比較有名的一種宴席，目前在我國很多地方也都能看見它的身影。孔雀宴里面有非常多的菜品，不過光是聽這個名字，很多人都會覺得這個宴席就是以孔雀肉為主的，那么事實真的是這樣的嗎？
孔雀宴是不是吃孔雀
孔雀宴并不是吃孔雀，孔雀宴是一種由品德宏餐廳全國首創發明的傣族宴席菜品，主要以德宏味道為主，色香味俱全。從原料選擇、烹飪制作，到造型擺盤、餐具搭配，每個細節都精巧細致,別出心裁。例如活靈活現的孔雀頭，形神兼具的孔雀尾，還有利用干冰營造出的仙云輕霧，讓本就美麗的孔雀更添仙氣兒，吃貨朋友們稱之為“瑤臺孔雀宴”。
孔雀宴都有哪些菜
孔雀宴由18種傣族特色菜肴組成：風味炸排骨、炸蝗蟲、炒甜筍、烤魚、烤豬皮、烤五花肉、炸腸子、鬼雞、舂牛干巴、姜絲拌雞樅、炸竹蟲、土豆泥、涼拌刺五加、包燒豆腐、套炸香蕉、雞蛋芭蕉花餅、泡魯達、牛扒乎等組成。當18道融美味依次排開，呈現一個孔雀開屏的樣式時，讓人賞心悅目。
孔雀宴里面手抓飯的介紹
1、孔雀宴里面的手抓飯是云南少數民族最具傳統風味和地方民族特色的原生態美食。在云南這是要在重大節日或者是招待重要的客人時才有的席宴。
2、手抓飯最早是由傣族先人在農耕社會的早期創造的，那個時期，生產工具相對落后，物資也比較緊缺，所以手抓飯的各種菜式尊重天然食物的本味，是傣族飲食文化酸、辣、烤、菌、生、蟲、竹的一種完美體現。
3、此外，米飯的顏色也很豐富，當地人把這種彩色的米飯叫做布依族花米飯，制作的過程是每年秋后，將上等的糯米挑選出來，單獨放好留做花飯用。到次年的三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋后挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種顏色，再用這三種顏色調出黑、紫兩色。
4、將泡好的糯米分別裝在五個小瓦盆中，將五種顏色分別摻進去攪拌，待顏色完全將糯寖透后再淘洗干凈，放到蒸鍋里蒸熟，最后倒入簸箕內晾干，此時色彩繽紛的花米飯就大功告成了。
孔雀宴里面香酥螞蚱的介紹
香酥螞蚱，它是云南獨有的一道風味小吃。一般選取秋季的螞蚱，因為高蛋白，低脂肪，特別是雌蟲有很多卵，含豐富的卵磷脂，卵磷脂被消化后，可以釋放膽堿，對增進人的記憶大有禆益。螞蚱有止咳平喘，對百日咳，支氣管有較好的療效。
孔雀宴其實并不是光吃孔雀肉，里面的菜品非常豐富，各種各樣的，只是在最后的擺盤會做一個孔雀的造型而已。孔雀宴里面最有名的就是手抓飯和香酥螞蚱了，其食用價值和口感都是非常不錯的。
