魚是一種個非常美味的食物，不同魚的品種也有很多，不同品種的魚口感也會不同。鳊魚也是我們生活中比較常見且常吃的一種魚，它的味道特別鮮美，且營養豐富。下面由小編為大家推薦幾種非常美味且簡單的鳊魚制作方法吧！希望大家能喜歡哦！

鳊魚怎么做好吃又簡單

1、鳊魚去鱗、內臟、魚鰓，清洗干凈，魚身劃數刀。

2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸魚片刻。

3、放醬油、糖、料酒和1碗水燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味收湯即可。

鳊魚家常做法大全

做法一：

1、鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。

2、青紅椒切丁，姜切絲備用，鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃。

3、放姜絲爆香，放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮，煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開始收汁。

4、汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。

做法二：

1、將鳊魚清理干凈，瀝干水分備用,準備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒.

2、將鳊魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段,將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽腌制片刻。

3、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨后放入鍋中，隔水蒸15分鐘，在蒸好的鳊魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。

做法三：

1、扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘。

2、糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例,加入60-70ml水,攪拌均勻后成為糖醋汁。

3、鍋里加入適量油燒熱后，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油。

4、鍋里留少許底油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁，加入適量較稀的水淀粉，拌勻。

5、放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉大火收濃湯汁即可。

鳊魚的功效與作用

1、脂降壓。鳊魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2、預防動脈硬化。鳊魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用鳊魚，可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、開胃健脾。鳊魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

4、養陰補虛。鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用于治療肺腎陰虛。因此，鳊魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。

如何挑選鳊魚

首先對于鳊魚來說，我們需要要看外形才行，一般來說新鮮的鳊魚魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整，這樣的鳊魚是比較好的，是我們不能錯過的好選擇。同時我們在吃鳊魚的時候還要注意，我們想要買新鮮的鳊魚，那么就需要看魚鰓才行了。我們可以用手剝開鳊魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

鳊魚的制作方法非常多，不僅可以清蒸還可以紅燒、煎、燉等等，都特別的鮮美可口，大家可以根據自己的口味來進行烹調哦！不過大家選購鳊魚的時候一定要挑選新鮮的鳊魚哦！