沙丁魚(yú)想必很多人都不陌生，目前在生活中我們能時(shí)常看見(jiàn)它的身影。沙丁魚(yú)的食用價(jià)值非常高，口感好，所以深受消費(fèi)者的喜歡。人們喜歡將沙丁魚(yú)購(gòu)買回家之后做成很多美味的食材進(jìn)行享用。不過(guò)在做的時(shí)候，也是有很多小技巧的。

沙丁魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

干炸椒鹽沙丁魚(yú)

食材：沙丁魚(yú)、食用油適量、椒鹽適量、料酒1湯匙。

做法：

1、沙丁魚(yú)化凍、洗凈，沙丁魚(yú)肉厚的地方切一刀，用鹽、料酒腌制半小時(shí)。

2、油熱后逐條放入沙丁魚(yú)，改小火炸，小火炸15分鐘后撈出。

3、等鍋里油溫回升后再次放入沙丁魚(yú)復(fù)炸至金黃即可撈出。

3、炸好的沙丁魚(yú)擺入盤中，撒椒鹽。

沙丁魚(yú)家常做法大全

一、烤沙丁魚(yú)

用料：沙丁魚(yú)、青檸、桂樹(shù)葉、黑胡椒粉、橄欖油、海鹽。

做法：

1、首先利用紙巾將沙丁魚(yú)上的水吸干，在(洗干凈的)沙丁魚(yú)腹內(nèi)撒上一層黑胡椒粉并塞入青檸和桂樹(shù)葉，在魚(yú)身上涂刷少量橄欖油并撒上海鹽。

2、將烤爐加熱到設(shè)定200°C，經(jīng)過(guò)5到6分鐘將魚(yú)烤熟，然后將魚(yú)翻個(gè)，最好是再配上蒸粗麥粉和西紅柿醬，就可以食用了。

二、番茄沙丁魚(yú)

食材：沙丁魚(yú)、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、蔥少許、大料少許、料酒適量、醋適量、醬油適量、花椒適量、香葉適量、姜適量、蒜片適量。

做法：

1、將冰鮮沙丁魚(yú)去冰洗凈，鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚(yú)炸至金黃。

2、炸好的沙丁魚(yú)備用，魚(yú)都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚(yú)倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

3、開(kāi)蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。

4、倒入番茄醬，加入適量清水和鹽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉魚(yú)，收汁即可。

三、香炸紫蘇沙丁魚(yú)

食材：沙丁魚(yú)、紫蘇、面粉、黃酒、胡椒粉、椒鹽、植物油適量。

做法：

1、沙丁魚(yú)洗凈，取出內(nèi)臟和魚(yú)鰓，用清水沖洗干凈，用黃酒和胡椒粉腌制片刻。

2、紫蘇葉洗凈并控干水分；鍋中倒入植物油，油溫6成熱后，一張張放入紫蘇葉。

3、炸至定型酥脆后撈出控油，將紫蘇葉鋪在盤中，將腌好的沙丁魚(yú)均勻地裹上一層干面粉。

4、逐條放入油鍋中，用中火炸至表皮金黃酥脆，撈出放在紫蘇葉上，最后在上面撒上適量椒鹽即可。

吃沙丁魚(yú)的好處

1、沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。沙丁魚(yú)具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。

2、沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

3、沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。

沙丁魚(yú)怎么挑選

1、看顏色。一條健康而又新鮮的沙丁魚(yú)，魚(yú)身表面必定明朗光亮，所以大家在挑選沙丁魚(yú)的時(shí)候，一定要看他的表皮是否泛著銀光，而且整體的顏色比較新鮮亮白，才是健康的沙丁魚(yú)。而表面黯淡的則是沉放已久的沙丁魚(yú)。

2、看眼睛。日常生活中選普通的魚(yú)我們都知道，魚(yú)的眼睛飽滿有神，澄清明亮是健康的魚(yú)，那么挑選沙丁魚(yú)也是同樣的道理。要挑選眼球突出且黑白界限分明的眼睛，若是沙丁魚(yú)的眼珠色澤渾濁，則不要購(gòu)買。

沙丁魚(yú)的做法非常多，常見(jiàn)的就是用油炸，這樣香脆美味，很受人喜歡。也可以搭配一些其它的食材，做成不同口味的沙丁魚(yú)。沙丁魚(yú)在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意挑選，以免挑選到不新鮮的沙丁魚(yú)。