金鯧魚目前在市面上很多地方都能看見，它是的體型中等，全身扁平，身體呈白色。金鯧魚的食用價值非常高，里面含有豐富的蛋白質，是很多人都會選擇食用的一種魚類品種。不過金鯧魚雖好，在吃的時候也是有一些禁忌人群的。
金鯧魚的熱量有多少
每100g金鯧魚含有的熱量為140大卡，熱量并不是很高。食用金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
哪些人不宜吃金鯧魚
像皮膚瘙癢、有皮膚病的人千萬不能吃，因為金鯧魚是一種發物，容易加重病情，因此大家一定要注意。
哪些人適合吃金鯧魚
1、高血脂和高膽固醇患者。金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量，而清蒸金鯧魚又剛好比較清淡，適合這類疾病的人群食用，在烹飪時少放些食鹽比較好。
2、心血管疾病的患者。金鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富，對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有著不錯的預防作用，尤其是中老年階段是心血管疾病的高發年齡段，這類人群多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選擇。
3、身體虛弱者。身體較為虛弱，氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的，它可以改善食欲，補充身體營養和能量，改善羸弱的身體狀況，產后婦女也很適合吃。
金鯧魚怎么去腥
1、剖開魚腹之后，去掉里面的一層黑膜，因為這個膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。
2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。
3、殺魚的時候也要注意，盡量將魚血沖洗干凈一些，烹飪的時候再加一些蔥姜蒜之類的調味料，可以讓腥味去除。
4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。
金鯧魚怎么挑選
1、質量好的金鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤，質量差的金鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，并有輕微的異味。
3、眼球飽滿，角膜透明，質量差的金鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
4、肉質致密，手觸彈性好，質量差的金鯧魚，肉質疏松，手觸彈性差。
5、雌者體大，肉厚，雄者體小，肉薄。
金鯧魚的熱量還是不高的，不過也不宜食用過多。金鯧魚不適合皮膚病、糖尿病等人群食用，會引起身體的不適。金鯧魚在吃的之前，可以先做去腥處理，這樣口感會更好。
