黃花魚又叫黃魚，很多人都在超市見過這種小魚，也有人吃過這種魚，而這種生活在東海中，這魚的頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，魚的腹中的白色魚鰾是可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃花魚有這么多的功效，所以很多人都經常食黃花魚。

黃花魚怎么處理

1、黃花魚的口腔較大但內臟小，處理時不需要剖腹取內臟，可以直接從嘴中將內臟抽取出來抽取。

2、把黃花魚的魚鱗剮干凈，用水沖洗一下后在黃花魚的肛門處橫切一刀，再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子夾住魚鰓沿著魚肚子的兩邊慢慢插進去，一直插到魚肚子的最底下，用筷子在肚子里面攪幾下，將筷子拉出來，再用清水沖洗干凈即可。如果覺得里面的內臟還沒有清洗干凈，可以用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能將剩下的內臟弄出來。

黃花魚有刺嗎

黃花魚有刺，但是刺不是很多，而且分布的較集中。

黃花魚的體側扁延長，外表為金黃色，大的黃花魚尾柄細長，鱗片較小，體長約在40-50cm左右，有25-27枚椎骨；小的黃花魚尾柄較短，鱗片較大，體長在20cm左右，有28-30枚椎骨。

黃花魚的背鰭和臀鰭鰭條基部2/3以上有小圓鱗，魚鱗為金黃色且顏色均勻有光澤，鱗片完整不易脫落；它們的眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛黑且光亮，魚身上沒有傷痕，魚體為長橢圓形，頭部較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質堅實有彈性，腮絲清晰，沒有異味。

黃花魚營養價值

1、黃花魚的魚油中含有。N－3脂酸，能夠使人體血液中的三酰甘油和總膽固醇降低，增高高密度脂蛋白，減少肝臟合成極低度脂蛋白的數量，經常食用黃花魚可以預防動脈硬化和冠心病等病癥發生。

2、黃花魚湯可以治療病后體虛,食欲缺乏,夜臥不寧等病癥，冬筍炒黃花魚和黃花魚莼菜湯都可以治療消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦等癥；胡椒沙仁蒸黃花魚對脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏等癥狀有一定的作用；黃花魚粥能夠緩解病后體弱食少神疲力乏的癥狀。

3、黃花魚肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，特別是體質虛弱和中老年人食用黃魚具有很好的食療效果。

4、黃花魚肉中富含的微量元素硒，可以清除人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，還能防治各種癌癥。

5、黃魚味甘咸、性平，中醫認為，黃魚具有健脾開胃、和胃止血、安神止痢、益腎補虛、益氣填精的作用，對貧血、頭暈、食欲不振、失眠及婦女產后體虛有一定的功效。

怎樣保存黃花魚

把黃花魚的內臟和魚鱗去除，用廚房紙巾擦凈水分后放入保鮮袋，放進冰箱冷藏可以保存2天，如果不立馬使用的話，可以將它們放進冰箱冷凍室，保存時間較長。

食黃花魚有很多好處，而且黃花魚魚刺沒有那么多,分布較集中.處理起來也沒有那么的困難，繁瑣，所以很多人都愛做黃花魚。黃花魚的做法很多，過程也很簡單，所以黃花魚自然成為餐桌上的一道美食。