說到肉這種食材，想必很多人現在就已經開始流口水了。五花肉是我們在日常生活中經常見到的一種豬肉，這種肉吃起來肥中有瘦、瘦中有肥，不僅不油膩，反而非常的有味道。不過買回來的五花肉一般都是長條形，想要切成好又漂亮的片狀就很考驗大家的刀工了。
五花肉怎么切
將買回的五花肉洗干凈，切的時候把肉片對著砧板，尺寸大小根據個人喜好調整。切的時候要保證每塊肉上有肥有瘦，還要帶有肉片，吃起來口感肥瘦相間。
五花肉的形狀可以根據做法做出改變，若是長時間燉煮，可以切成大肉塊，這樣煮之后吃起來口感較好；蒸制的話可以切成大片肉條，讓它更容易成熟；快炒的話可以切成薄肉片，也可以切成肉丁，肉丁還適合燉煮做肉陷。
若想把五花肉切成薄片，可以先將五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱里冷凍半小時，切肉時選擇鋒利一點的刀，切肉的時候蘸著熱水或醋，最好選擇三角形的薄刀。
五花肉怎么做不膩
1、精選食材：最好選擇肥瘦相間的五花肉，肥的或者瘦的都不要太多，肥肉太多吃起來會很油，廋肉太多吃起來會很渣。
2、處理食材：將五花肉切成厚度為0.5cm左右的肉片，保證口感。如果肉片切的太后油分不能很好的逼出來，太薄的話容易燒焦，影響口感。
3、準備工作：把尖椒的蒂和籽去掉，切成條狀備用。準備一個醬碗，放入1匙生抽，1匙蠔油、1匙料酒、蒜容2瓣，適量白糖。
4、熱鍋炒菜：將五花肉一片片擺放進不粘鍋中，加熱，隨著溫度不斷升高，五花肉中的油會慢慢一出來，能將肥肉中的油脂去掉，將肉片的兩面都煎一下。
5、裝盤：肉片煎好之后將尖椒和肉片一起翻炒，直至尖椒有幾分熟之后就可以將準備好的醬汁倒進去，迅速翻炒均勻之后就可以裝盤。
看完這篇文章，想必大家對于五花肉又了解了不少。五花肉的營養價值非常高，適當的食用一些對人們的身體健康非常有好處。不過它也是有一些食用禁忌的，都需要了解一下。
