小編看到豬耳朵就不行了，口水淌了一地，豬耳朵是小編最喜歡吃的一道菜，小編最喜歡的就是鹵豬耳朵吃，一般來(lái)說(shuō)豬耳朵是下酒菜，可以鹵著吃，也可以爆炒著吃，味道都是不錯(cuò)的哦。個(gè)人覺(jué)得，豬耳朵是豬身上最好吃的東西了。那么豬耳朵怎么做好吃呢？下面一起來(lái)看看吧。

豬耳朵怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。調(diào)味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。調(diào)味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作紅油時(shí)余下的辣椒油渣）。

做法：

1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2. 鍋里放入水15杯，燒開(kāi)后，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤(pán)。

豬耳朵怎么鹵

食材：生豬耳朵、鹵料。

做法：洗凈豬耳朵。大蔥切厚片，姜切片。放在水里焯一下。看到有沫子之后就可以了。重新?lián)Q水，放大料和花椒，放蔥姜蒜。倒老抽和料酒。放蠔油。蓋上蓋子。中小火煮五十分鐘。泡一夜最好。切絲。煮完之后一定要多泡幾個(gè)小時(shí)，這樣會(huì)很入味。

豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬耳朵含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。豬耳朵是一種很好的滋補(bǔ)食品，男女老少都能把它當(dāng)作進(jìn)補(bǔ)的食材。

2、可以說(shuō)豬耳朵不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補(bǔ)虛損、健脾胃。

3、豬耳朵是脆骨食物，是補(bǔ)鈣的好食品 吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問(wèn)題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會(huì)美顏。但是吃多了會(huì)增加了熱量，會(huì)不小心發(fā)胖的。

豬耳朵怎么保存

1、新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

2、一般來(lái)說(shuō)，豬耳朵是新鮮吃進(jìn)肚子比較好，不適宜儲(chǔ)存太久了。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素的。很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的，可以讓給這些身體虛弱的人們?cè)谄綍r(shí)的飲食里面加入豬耳朵菜肴，以便補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。

看完上面的介紹，原來(lái)豬耳朵有這么多好吃又簡(jiǎn)單的做法，而且還告訴我們?cè)趺贷u豬耳朵，以后，小編在家就可以自己鹵豬耳朵吃啦。就不用跑出去找半天才找到熟食店買(mǎi)豬耳朵吃啦！朋友們，你們最喜歡豬耳朵怎么吃呢？