有很多人問小編，生豬肝能不能冷凍，或者冷凍了后還能不能吃？在小編看來，應該都是可以的，因為小編平時都冷凍的吃啊。不過呢，小編認為，豬肝還是要新鮮就吃比較好，那么到底是怎樣一回事呢，接下來跟著小編一起來看看下面的介紹吧。
生豬肝可以冷凍嗎
1、可以冷凍起來，但是冷凍過的豬肝很難吃。可以先煮熟了再冷藏。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
2、吃不完的鮮肝, 保存不當, 就會變色、變干。可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存。再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15——30天。吃時。自然解凍。清洗干凈。
豬肝凍了還能吃嗎
1、豬肝凍后能吃，只是口感上會比新鮮豬肝差一點。當然如果發現豬肝發黑、發臭變質了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝的營養價值對治療貧血效果很好。豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝和什么不能同時吃
1、豬肝與富含維生素C的食物相克，新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生復雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利于人體的物質。某些物質進入人體后，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨干。
2、豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。
吃豬肝有什么好處
1、吃豬肝既有好處也有壞處，肝臟是動物機體中最大的解毒器官，豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以后容易出現食物中毒或者過敏現象。
2、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置于鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內外障翳等癥。
看完上面的介紹有沒有了解到。其實在這里小編覺得不管怎么樣，只要你做的好吃，就沒什么不能吃的，而且，小編我平時也很少吃豬肝，也不是很喜歡吃豬肝。不過，豬肝的營養價值還是很豐富的呦。
