可能有很多人都非常喜歡吃牛肉，但說到牛尾巴，不少人并沒有嘗試過。其實(shí)牛尾巴也是一道非常有名且營(yíng)養(yǎng)的佳肴，且含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在西餐廳比較常見。那么牛尾巴怎么吃才好呢？吃牛尾巴有哪些好處呢？下面與小編一起來了解下吧！

牛尾巴的怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）。

2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。

3、煮開后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。

4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。

5、三小時(shí)后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。

吃牛尾巴補(bǔ)什么

牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí)，牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足,能益血?dú)狻⒀a(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏；現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營(yíng)養(yǎng)食品。

牛尾巴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾骨營(yíng)養(yǎng)分析：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來了湯就稠了。

牛尾補(bǔ)骨湯能補(bǔ)氣補(bǔ)鈣、強(qiáng)壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會(huì)見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。

牛尾如何選購(gòu)及儲(chǔ)存

1、選購(gòu)

市場(chǎng)上一般將牛尾整條出售，購(gòu)買后由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購(gòu)新鮮牛尾時(shí)要求肉質(zhì)紅潤(rùn)，脂肪和筋質(zhì)色澤雪白，富有光澤，去皮后的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質(zhì)緊密并富有彈性，并有一種特殊的牛肉鮮味。

2、存儲(chǔ)

新鮮的牛尾最好趁新鮮制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內(nèi)焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

產(chǎn)婦可以喝牛尾湯嗎

新媽媽自然是可以吃牛尾的，但是喝牛尾湯是否能催奶可能因人而異呢，有些新媽媽喝牛尾湯奶水就來了，有些媽媽可能吃完牛尾湯之后也是沒有什么動(dòng)靜哦。

夏天坐月子的話不要喝那么多牛尾湯，其實(shí)夏天坐月子喝湯水催奶也是比較難受的，有些媽媽可能喝多了一些雞湯，結(jié)果就上火長(zhǎng)痘痘了。滋補(bǔ)的食材吃多了可能都會(huì)上火呢，所以不管是牛尾湯還是其它湯水都要適量喝，如果我們喝的太多了，那么不僅不會(huì)滋補(bǔ)了，反而會(huì)出現(xiàn)各種的身體問題。

如上所述，有很多人都非常喜歡喝牛尾燉的湯，味道特別鮮美可口，不過想要燉出特別美味的牛尾湯，挑選牛尾也是很重要的，一定要注意挑選品質(zhì)比較好的新鮮牛尾哦！