豬腳是豬身上的一個(gè)部位，在我國是一種非常有名的食材，它的食用口感非常好，并且吃了之后有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容等好處，所以深受消費(fèi)者的喜歡。關(guān)于豬腳的具體吃法，想必也是很多喜歡它的人比較想要了解清楚的一件事情。
怎樣做豬腳好吃又簡單
1、燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特別的手藝，只要搭配好食材、調(diào)節(jié)好味道，慢慢熬燉，一般都能做出一道很不錯(cuò)的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿卜湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有陶瓷燉鍋，慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
2、鹵、紅燒：如果選擇紅燒或者鹵，基本按小火炒醬料，放入水加輔料，然后將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快干時(shí)，大火炒制，將醬料燒勻，無論炒或鹵，都能做出很不錯(cuò)的豬蹄。
豬腳煲什么湯好喝
豬蹄瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克、當(dāng)歸5克、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
二、百合燉豬腳
材料：百合(干)200克、豬蹄500克、料酒10克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜5克。
做法：
1、將百合去皮，洗凈。
2、將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫。
4、放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
豬腳湯的禁宜人群
1、體質(zhì)較弱的人群適宜食用。其實(shí)豬腳適合所有的人食用，不過豬腳卻是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。一些年老體弱、產(chǎn)后缺奶、腰腳軟弱無力者等人群也是非常適宜吃臘豬腳火鍋的。
2、腸胃功能不好的人不宜食用。由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
3、三高人群不宜食用。由于豬腳中的膽固醇以及脂肪較高，另外臘豬腳火鍋的口味較重，高血壓的人食用的話，可能會使得血壓居高不下，危害生命健康。
豬腳湯的食用價(jià)值
豬蹄湯中含有一些維生素E，常喝豬蹄湯可以補(bǔ)充一定量的維生素E。維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)芄┙o體內(nèi)氧氣，使人更有耐久力，能和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護(hù)肺臟，還能延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流產(chǎn)，還有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
豬腳的做法還是有非常多的花樣的，不過最常見的就是煲湯。在做豬腳湯的時(shí)候還可以和很多食材搭配在一起，這樣口感會更好，食用價(jià)值會更高。不過豬腳湯也是有一些禁忌人群的，像三高的人、腸胃功能不好的人就最好是避免服用。
