豬心就是豬的心臟，目前在我國一般的菜市場都能看見它的身影。豬心的外形呈不規則的圓形，一般呈淡紅色。別看豬心的外形比較嚇人，但是它的食用價值是非常高的，適量的食用一些對人體有很多好處，最常見的吃法就是用它和別的食材一起燉湯。

豬心燉什么比較補

一般來說，和豬心搭配的食材一般分為兩類，一種是較為常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨參等。它們首先自身的營養價值和藥用價值都是很高的，對人體都有很好的滋補作用，其次藥性和豬心并不沖突，大多也都有安心定神的功效。

吃豬心有什么好處

1、豬心性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，這些營養物質也都有著較多的作用。

2、豬心中的蛋白質成分對于更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

3、而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心不能和什么一起吃

1、豬心加花生：影響鋅的吸收。頓時感覺自己像被雷劈了一樣，感情這么多年的豬心和花生一起吃都是白吃了，下次一定注意。

2、豬心加茶葉：便秘。據說是豬心中的鐵元素太豐富了，和茶葉中的單寧酸相愛相殺之后，我們的身體就成為了受害者，便秘隨之而來。

3、豬心加黃豆（豆類）：營養減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的，不過現實是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質及礦物質太多，與黃豆（豆類）中的植酸結合，會破壞食物的營養，并影響到人體對營養的吸收。

4、豬心加杏仁：腹脹。豬心和杏仁都是不好消化的，一起食用，很容易引起腹痛、腹脹，危害腸胃健康。

5、豬心加鯽魚：沒營養。一邊吃著炒豬心，一邊喝著鯽魚湯，看似美好，其實營養是一點兒也沒有哦。因為豬心和鯽魚的功效剛好相反，抵消了。

怎么挑選新鮮的豬心

1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。

2、聞味道：新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

3、看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

豬心在燉湯的時候可以和枸杞、紅棗等之類的食物搭配在一起，這樣價值會更高。不過豬心不要和杏仁、黃豆、鯽魚等食物一起搭配，這樣會引起一些沖突。適量的食用一些豬心有明目、提高免疫力等好處。