柿餅是有直接摘取成熟的柿子經過日曬夜露一段時間才形成的干果類果脯，這種零食不僅保存了柿子的營養成分，并且它的保存時間更長久，能夠在一年四季滿足吃貨們想要吃柿子的需求。最近市場上還出現了一種名為吊餅的食物，我們一起來看看吧。

吊餅是什么

吊餅就是我們所熟知的柿餅。只不過它們之間的制作方法不同，據一般資料顯示，傳統柿餅變為吊餅的做法可以避免因天氣不穩定及人手加工不衛生等因素，間接造成柿餅質量的影響。

吊餅怎么做

1、采摘新鮮的柿子，或是去市場上挑選新鮮的柿子。

2、如果沒有太陽晾曬，柿餅容易發霉腐爛。因此，選擇晴天來制作柿餅。刮去柿子的外皮。刮下來的柿子皮不能扔掉，要晾曬起來。

3、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風和日曬。

4、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風的地方。

根據柿子晾干的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——吊餅已見雛形。

5、如果柿子已經具有該有顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免吊餅過硬過干。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

6、最后用柿子皮覆蓋最后一層柿子，然后用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱。

7、十五天后，再來看看甕甕里的柿餅。已經滿是白霜了，制作完成。

吃吊餅有什么好處

1、強健骨骼

柿餅中含有豐富的鈣元素、磷元素和其他礦物元素，都是骨骼的組成成分，因此日常食用一些柿餅可以維持骨骼的密度，增強骨骼強度，也適合一些骨骼正在發育的人群食用。

2、增強免疫力

柿餅中含有大量的有機酸，具有殺菌抗病毒的作用，因此食用可以增強機體的免疫能力，同時含有的豐富的維生素可以抗擊自由基，防止自由基損害機體，從而有增強免疫力的作用。

3、明目

柿餅中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，胡蘿卜素可以預防夜盲癥，并且胡蘿卜素可以在人體有需求的時候轉換成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，有明目的作用。

4、快速補充血糖

柿餅中的碳水化合物含量很高，其中很大一部分是葡萄糖和果糖，食用之后經由小腸絨毛吸收，快速進入血液中，可以快速升高血糖，具有避免低血糖的作用。

5、美容養顏

柿餅中含有豐富的胡蘿卜素，可以抗擊自由基，防止自由基損傷細胞導致的衰老，而維生素A可以增強肌膚的抵抗力、平滑肌膚、促進肌膚水油平衡的作用，因此可以美容養顏。

6、清熱止咳

柿餅性寒，具有清熱的作用；味甘、澀，可以滋養身體；入肺經，可以增強肺部功能，同時含有的大量的鎂元素可以緩解神經緊張，具有抑制咳嗽的作用，所以吃柿餅可以清熱止咳。

吊餅吃多了會怎樣

1、柿結石

柿子中含有大量的果膠成分，食用之后會和胃中的胃酸反應，生成沉淀，長期大量食用的話會出現柿結石的可能。

2、肥胖

柿餅中的含糖量高于60%，因此食用100克的柿餅就會攝入60克以上的碳水化合物，食用過多會出現肥胖的情況。

3、加重腎臟負擔

柿餅中含有大量的鉀離子，食用之后身體會代謝鉀離子，大量食用之后腎臟負擔負擔加重，也會加重心臟的負擔。

4、抑制鐵離子的吸收

柿餅中含有大量的鞣酸，鞣酸會抑制人體對鐵離子的吸收，因此長期食用會出現鐵離子攝入減少，會增加缺鐵性貧血的可能。

原來吊餅就是我們熟知的柿餅，只是它們之間的制作工藝有差異而已。柿餅對人體非常有益處，具有強健骨骼、美容養顏等多種功效，喜歡的吃貨們可以經常食用一些。