椰漿是由椰子汁加上葉子肉一起加工制作而成的一種產品，通常我們并不直接飲用椰漿，因為椰漿非常的濃郁，需要稀釋或者搭配其他食材才能夠食用，但是椰漿是一種非常香醇的物質，許多食材加入椰漿之后都會更加香氣怡人。

咖喱為什么要加椰漿

其實咖喱里面缺少了一種揮發性的香味，當下了椰漿后他的香氣會把咖喱的香氣一起帶出散發到空氣里面。

椰漿可以做什么菜

濃縮椰漿多用于制造東南亞式糕點、糖果、餅干、雪糕、飲品（濃縮椰漿包裝多為盒裝、罐裝，如做椰子汁飲料按照各包裝上的比例說明進行稀釋），做菜可放入咖喱菜肴（如咖喱雞、咖喱魚、咖喱蟹等）中調味、制作椰漿飯、濃湯。

椰漿菜的做法示例

一、椰漿西米露的做法

材料：西米、椰漿粉、草莓、蜂蜜

做法：

1、西米倒入開水中，小火煮5分鐘后，關火，蓋蓋燜大約20分鐘，此時還會有白芯，就再煮2分鐘，依然蓋蓋悶20分鐘。如此反復,基本上燜煮兩次就行了。

2、把西米燜煮到完全透明的狀態，撈出涼水沖涼，避免相互粘連。一粒粒都是透明的。放入冰箱冷藏。不喜歡涼的可以直接做。

3、椰漿粉倒入碗中，開水沖成椰漿，晾涼，或者冷藏也可。

4、冷藏好的西米放入碗中，倒入椰漿。

5、草莓洗凈，切成兩半放入碗中。冰涼爽滑的椰漿西米露就可以慢慢享用啦。

二、鮮蝦椰漿焗意面

材料：意面、玉米粒、香菇、西蘭花、蝦、洋蔥、椰漿、黑胡椒碎、橄欖油、馬蘇里拉、

鹽

做法：

1、意面下入鍋內煮熟，煮的時候可以加點鹽和橄欖油，洋蔥切成小丁，香菇切片，西蘭花切成小朵。

2、鍋里放入一小塊黃油，加入洋蔥，香菇，玉米粒炒香，鍋里倒入雄雞標椰漿煮2分鐘

3、放入西蘭花和蝦，所有食材和椰漿小火翻炒一會，倒入煮好的意面翻炒收汁。

4、加入鹽，黑胡椒調味，做好的椰漿意面倒入烤碗里，表面撒上馬蘇里拉，和黑胡椒碎。烤箱中層200度10-15分鐘即可。

三、馬來西亞椰漿飯

材料：大米、椰漿、水、椰漿絲、雞蛋、黃瓜、花生米、烤牛肉串、江仔魚、油，鹽

做法：

1、米中倒入椰漿、水，放鹽、油煮熟，碗底放椰漿絲壓成型倒扣盤中，上撒椰漿絲和黑芝麻。

2、黃瓜去皮切片，雞蛋煮熟切塊，花生米、江仔魚炸熟。

3、盤中飯邊擺上各種配料即成。

椰漿怎么保存

1、椰漿開封后盡量密封冷藏保存，放十天沒問題。不能冷凍，會出現椰油分離，再怎樣都不好吃。

2、椰漿在密封前應擦干凈瓶口，用錫紙封口，再蓋上蓋子較好。

3、椰漿不要放在陽光充足的地方，也不要放在陰暗潮濕的地方，這樣會保存的比較久。比較偷懶的辦法就是放在冰箱里面啦。

咖喱加入椰漿之后能夠使得咖喱的香氣更加誘人，因為咖喱是一種不含揮發性香味的食物，聞起來沒有香氣當然會影響人們的感官和食欲，所以用增加香氣的方法，可以有效的促進人們吃咖喱的意愿。