橄欖果又叫青果，外表呈青色的果實，可以食用，剛吃一口可能會覺得有點苦澀，但是多吃兩口后會發現香甜可口，十分美味。而且橄欖果還具有極高的食用價值，常吃對人體健康有非常大的幫助。那么橄欖果有哪些食用方法呢？如何制作橄欖果干？

橄欖果怎么吃

1、生吃橄欖果

生吃橄欖果雖然入口的時候有點苦澀的味道，但是，在嘴里面嚼幾下就會發現，越嚼越有味道，越嚼越有甘甜感，到最后吃完還能夠留下余香呢，這樣的吃法雖然剛開始可能給你的感覺是口感不好，但是，這卻是一種最好的吃法。

2、腌制橄欖果

把橄欖拍裂開，然后加一些鹽放在容器里面來搖晃，讓鹽可以劃破橄欖的皮，鹽水進入到橄欖里面，用力的搖晃幾分鐘，這樣能夠讓橄欖的肉質慢慢的變得松下來，鹽滲透在橄欖果里面以后，你只需要稍微放置一段時間就能吃了，這不僅是一道能夠就著粥吃的小菜，還是不錯的解酒好東西。

3、橄欖茶

把新鮮的橄欖和話梅洗干凈加上兩碗水用小火慢熬成濃湯，如果害怕酸的話可以加上一點白糖，在青橄欖當中含有豐富的營養元素，一直以來就是清熱解毒又利咽的好藥，而話梅本身也有去咳止痰效果，所以，橄欖茶就能夠解決急性咽喉炎、扁桃腺炎和中暑等等問題。

橄欖果干怎么做

清洗后入鍋蒸煮20～25分鐘，出鍋去子，放冰糖、紅糖、白糖和蜂蜜。放置半天，曬干后就可以吃咯。

橄欖果的營養價值

橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東（多屬烏欖），其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

青橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

橄欖果食用須知

新鮮橄欖的種仁里含有生物堿，鐵器、銅器等金屬遇到生物堿后會發生氧化反應，用鐵菜刀擠壓橄欖時，把橄欖的核擠破了，于是種仁里的生物堿與鐵刀發生了化學反應，其產生的化學物質可能對人體有害。如要避免這種情況，可以用非金屬類的器皿去按壓橄欖，或者是保持橄欖種仁的完好性。另外，鄔先生告訴記者，自然界的植物種仁里含有多種化學成分，人們對于尚不了解的植物品種，不要隨便吃其種仁。人們已知的種仁如瓜子等，已成為大家的口嚼零食，但如銀杏的種仁白果、杏仁等不宜多吃。

綜上所述，橄欖果的食用方法非常多，不僅可以生吃還可以泡茶、燉湯或是腌制著吃，都十分美味營養。而且橄欖果不僅僅食用價值高，同時還有極高的經濟價值哦！