梅子酒是一種人們在日常生活中比較喜歡喝的一種果酒，它不僅具有清熱生津的功效，而且在炎炎夏日喝上一小杯梅子酒能夠達到開胃的目的。很多人都想要自己制作梅子酒，但往往關于用哪種酒進行泡以及正確的做法都不太了解。下面小編將跟大家分享經驗。
泡梅子酒用什么酒
梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
梅子酒怎么做
做法一
主料：青梅、白酒、黃冰糖
方法：
1、青梅去掉果蒂，用淡鹽水泡浸10分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。
3、瓶里裝入青梅，按一層梅一層冰糖交疊放，（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖），沿著瓶內壁緩緩注入酒，加至八九份滿即可，擰緊瓶蓋，放置陰涼處。隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。
4、放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風味更佳。
小訣竅：成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。
做法二
原料：青梅、高粱酒(48℃)、冰糖
做法：
1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗凈,去蒂,晾干水分。
2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。
小訣竅：做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒干凈,梅酒一般釀制三個月就可以引用,如果一年后再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇。
梅子酒的梅子能不能吃
1、自制梅子酒是可以吃的，而且它的營養(yǎng)價值還比較高，它在做成梅子酒以后酸味淡了很多，帶有一定的酒香氣，平時把它取出以后可以直接吃，還能吸收青梅中的大部分營養(yǎng)。
2、梅子酒中的青梅是可以吃的，而且味道獨特，營養(yǎng)豐富，能為人體補充豐富的維生素C和果酸，可以促進消促也能提高身體自身的抗病能力，對提高人體免疫力有很大的好處。
3、梅子酒中的青梅可以取出直接吃，也可以在喝梅子酒時，把它取出放在酒杯中搭配著吃，那樣會感覺梅子酒有不一樣的感覺，會感覺它的味道特別好。
自制梅子酒的危害
1、對人體有害
自制梅子酒制作方法很簡單，在制作過程中容易出現細菌感染，在發(fā)酵時容易發(fā)生變質，這時再制成梅子酒也會讓它產生多種對人體有害的物質，飲用以后不但對身體無利，還會有害，嚴重時會誘發(fā)腹瀉或者腹痛。
2、誘發(fā)肥胖
很多人都聽說過梅子酒能減肥瘦身，但是在制作過程中，人們對糖份的控制卻總也掌握不好，如果過量放糖人們再飲用就會吸收過多的熱量，而且容易誘發(fā)胖肥。另外自己制作的梅子酒含糖量過高，還容易讓人們的血糖升高，生活中那些本身就有高血糖的人群飲用以后會導致糖尿病病高發(fā)，對身體健康不利。
現在正是吃梅子的季節(jié)，梅子本身就是可以用來調節(jié)人體新陳代謝的一種食物。制作成梅子酒的功效作用也是相當不錯的，所以大家不妨在閑暇時間利用新鮮的梅子親手做出干凈美味的梅子酒。
