虎眼萬年青是一種外形比較特別的植物，它的莖部似球形，葉子細長，會開花，一般以白色的小花最為常見。護眼萬年青有著很高的觀賞價值，除此之外，它還有一定的食用價值，其食用方法想必也是很多人都想要知道的事情。
虎眼萬年青怎么吃
一、涼拌松仁虎眼萬年青
材料：虎眼萬年青菜干50克、松仁10克、芝麻油(也可用橄欖油)1湯勺、鹽1茶勺、白糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺。
做法：
1、松仁用微波爐中高火擋烘熟。
2、把虎眼萬年青菜干用500ml的溫開水(50度左右)，浸泡在一個干凈的大碗里.半小時后用浸泡的水把菜干上的浮灰清洗一下，然后撈出菜倒去水。
3、把1做法重復一共做3次，把浸泡好的萬年青撈出，用手捏去水，加入調料和松仁，拌勻即可。
虎眼萬年青能治什么
虎眼萬年青主治咽喉腫痛、白喉、瘡瘍腫毒、蛇蟲咬傷、心力衰竭、水腫臌脹、咯血、吐血、崩漏等癥。
虎眼萬年青功效作用
1、抗腫瘤作用：在國內外的文獻中，很早就有記載虎眼萬年青的抗腫瘤作用，虎眼萬年青多糖具有很高的抗腫瘤活性。劉旭等經過實驗證明虎眼萬年青總皂苷可抑制乳腺癌MDA-MB-231細胞增殖，并可誘導細胞凋亡，其機制可能與升高Bax/Bcl-2的比值，上調Bad蛋白的表達相關。鄭成等過纖維素酶酶解提取虎眼萬年青皂苷明并研制了虎眼萬年青注射液，經過試驗證明該注射液有抗腫瘤H22的效果，并且急毒、長毒無明顯病理改變的優點，為臨床醫療腫瘤提供可行制劑。
2、免疫增強作用：虎眼萬年青中含有多種有效成分，其中多糖類化合物對免疫功能具有較強的調節作用，具有一定的抗衰老、抗病毒和抗腫瘤的作用。
3、抗炎作用：虎眼萬年青除具有一定的抗炎消毒的功效，張曉丹等采用小鼠熱板法和扭體法鎮痛實驗，觀察虎眼萬年青乙醇提取物的鎮痛作用，采用二甲苯致小鼠耳廓腫脹法和醋酸致小鼠腹腔毛細血管通透性增高法觀察其抗炎作用。虎眼萬年青乙醇提取物能延長小鼠的痛閾值和減少小鼠的扭體次數，具有鎮痛的作用，虎眼萬年青乙醇提取物能抑制由二甲苯所致的炎癥反應，可顯著減輕小鼠耳廓腫脹。說明虎眼萬年青乙醇提取物具有明顯的鎮痛和抗炎作用。
護眼萬年青的食用禁忌
虎眼萬年青的根有毒，要徹底煮熟才能吃，葉子可以生吃。另外虎眼萬年青性寒體虛的人要慎吃。
虎眼萬年青的吃法很簡單，可以炒著吃，可以涼拌著吃，在做的時候可以根據自己的喜好來選擇其中的方法。食用虎眼萬年青了之后還有止血、消炎、增強免疫力等好處，但是體寒的人是不宜食用的。
