世界上有許多植物不僅可以用來作為觀賞，而且可以作為食材或是藥材進行食用。蜂斗菜就是一種這樣子的植物，它具有很高的藥用價值，能夠殺菌、止痛、排毒等多種作用。不過很多人以為它是用于外敷的，但其實它的食用方法非常之多。

蜂斗菜怎么吃

一、原料：蜂斗菜400g，泡的米1大勺，荏子1/4杯，日本對蝦100g，水1杯，荏子油 2大勺，紅辣椒1個

二、佐料：醬油1大勺，蔥50g，搗好的蒜2小勺，香油1小勺

三、制作流程：

1、在蜂斗菜莖上撒鹽揉一揉。放在開水里煮后用涼水漂一漂，并剪尖端去皮，切成6-7cm長，用荏子油與日本對蝦一起炒。

2、把米和荏子泡在水里煮一會兒放蔥﹑蒜﹑香油后以醬油或鹽調味。切紅辣椒放進去更好看。

蜂斗菜食用方法

做法一

中式酒醉蜂斗菜

原料：蜂斗菜500克、汾酒l00克、精鹽5克、糖10克、味精1克

烹制方法：

1、將掌葉蜂斗菜切成3.5厘米長的段。利用鹽脫鹽的方法，用鹽水泡3小時，然后用清水漂洗5次，瀝干水分。

2、鍋置旺火上，加入開水，把掌葉蜂斗菜放入焯一下，然后撈出放入涼水中過涼待用。

3、將過涼的掌葉蜂斗菜，濾去水分，放入容器中，加入精鹽、味精、糖、汾酒調拌均勻，加蓋蓋嚴，燜約30分鐘，即可取出裝盤。

工藝關鍵：

1、一定要盡量脫于掌葉蜂斗菜中的鹽分，使之不宜過咸。

2、調拌口味之前，要瀝干水分才易人味，有水分則不易人味。

3、加入汾酒后，一定要蓋上蓋子，臨上桌前，再碼放入盤中，才能保持酒香味。

風味特點：色澤碧綠，酒香濃郁，清鮮可口，最宜下酒。

做法二

日式蜂斗菜

原料：蜂斗菜、鹽、味精、面堿。

烹飪方法：

1、輕輕地刮去一層外皮，切成五厘米左右的寸段。

2、將水燒開后，少放一點面堿，再放入蜂斗葉輕燙幾秒鐘后，撈出立刻放入冰水中涼透。

3、淋干水份后，就可以加入自己喜歡的調味料涼拌成開胃小菜。也可以做燉菜或炸成天婦羅。

風味特點：清涼爽口、開胃。

吃蜂斗菜有什么好處

1、止痛

蜂斗菜是一種涼性植物，味道發苦，但是它能夠幫助緩解毒素清除體內的淤傷，消除跌打損傷造成的腫脹疼痛的效果，對于扁桃體發炎、跌打損傷等癥狀有良好的效果。

2、排毒

首先是能夠排除一些體內的毒物，能夠治療被蛇咬之后中毒的情況，對人體內含有的有害物質進行排出。

3、抗毒

蜂斗菜中有咖啡酸這種物質，能夠抑制細菌的繁衍，減弱它們的活性，有效治療臉上的痘痘，不只是這樣，還能治療感冒發炎。對于葡萄球菌、痢疾桿菌這類的病菌都有比較好的控制作用。而且，它還能對糖尿病性引起的白內障癥狀進行治療。

4、殺菌

蜂斗菜含有一種元素，這種元素能夠緩解痙攣的作用。不僅如此，它還能消滅口中的一些菌類，同時能夠促進氣管中的纖毛運動，治療氣管中黏液的分泌，降低易咳嗽痰多的現象，還可以治療氣管炎等病癥。

蜂斗菜的臨床應用有哪些

治療毒蛇咬傷：先用針刺局部，然后取鮮蜂斗菜根適量搗爛，敷傷口周圍。嚴重者再用蜂斗菜根5錢搗汁生吃，或煎水內服。每日1次，連服2-3天。一般病例用藥兩天即消腫，體溫、視力恢復正常，3-5天內痊愈。

蜂斗菜的作用非常強大，有需要的朋友不妨嘗試養殖一下，它的種植方法并不復雜，喜歡陰涼的生長環境，保持適當的溫度就能夠讓它生長非常好，到了夏季就可以對其進行采摘。