西洋參的外表和我們所說的人參是比較類似的，是一種極具養(yǎng)生功效的食材。目前在市場(chǎng)上非常受消費(fèi)者的喜歡，很多人都喜歡購買一些回家泡水喝。但是西洋參也是不能隨便吃的，它也有一定的禁忌。
西洋參適合什么人吃
1、現(xiàn)代都市人，工作繁忙，倍受壓力，時(shí)常會(huì)體力透支、睡眠不足。
2、女性當(dāng)中陰虛內(nèi)熱的人是非常的多，所以西洋參適合很多的女性。
3、身患重病的人，時(shí)常服用西洋參都能夠起到一定的增強(qiáng)體質(zhì)作用。
4、患慢性乙肝的人，服用西洋參也會(huì)有利于病情的控制和好轉(zhuǎn)。
5、體質(zhì)稍弱人群或康復(fù)人群，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。
6、氣陰兩虛有熱的病人，表現(xiàn)為心慌氣短，眩暈乏力口干，或頑固性盜汗，或運(yùn)動(dòng)過度或體力勞動(dòng)過度，疲憊不堪而無法恢復(fù)正常者。
7、糖尿病1、2型的患者，單獨(dú)服用西洋參，可提高機(jī)體免疫力，有助于修復(fù)胰島功能，消除胰島素抵抗，提高血清胰島素。
西洋參不適合什么人吃
1、感冒和發(fā)熱時(shí)一般不宜服用西洋參，因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，服用西洋參會(huì)提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重。
2、有強(qiáng)烈過敏體質(zhì)的人，如果服參后出現(xiàn)皮疹或是有化膿性發(fā)炎時(shí)都不可服用。
3、凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力，大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用西洋參。
4、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當(dāng)收縮壓〉180mmHg時(shí)，無論哪一型病者均不宜服用西洋參。
5、濕熱壅滯導(dǎo)致的浮腫，服西洋參后浮腫更甚。這是因?yàn)槿藚⒂锌估蜃饔谩Ａ硗猓I功能不全伴尿少者亦慎用。
6、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血、鼻衄等病都不適宜用西洋參。
7、失眠、煩燥屬實(shí)證者不宜服用西洋參，否則睡眠更差。
西洋參的食用價(jià)值
1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護(hù)心血管系統(tǒng)。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。
3、提高免疫力。西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。
西洋參的禁忌
我們?cè)谶x西洋參主要是看它的顏色，外表呈米黃色的特別好，切開后的參肉可能是蛋白色或者是淡黃色的比較好，顏色比較暗的可能是保存時(shí)間比較長或者是品質(zhì)不怎么好的;還可以看皮紋形狀也可以看出品質(zhì)的好壞，特別容易識(shí)別哈，橫向紋比較清晰的就是最佳品，假如皮紋是橫向豎向交錯(cuò)不清晰就比較差了，切片的話就可以看出片上有很明顯棕色的環(huán)，這樣也是比較好的一種，相同大小的西洋參分量越重質(zhì)量就是越好的。
西洋參對(duì)慢性乙肝、內(nèi)熱、睡眠不好、糖尿病的患者是非常適合的，所以這些人群可以適量的食用一些。但是在感冒發(fā)燒的時(shí)候不宜吃它，高血壓、體內(nèi)濕熱、易過敏的人群也是禁忌。
