很多食物都不是隨便能搭配著食用的，很多都有它的禁忌，如果兩者有沖突的食材一起吃了，可能會引起身體的不適或者產(chǎn)生更嚴(yán)重的后果。西葫蘆也是一樣，它也有不能搭配的食材。
西葫蘆不能和什么一起吃
西葫蘆不能和蘆筍一起吃，會加重脾胃虛寒。營養(yǎng)專家介紹西葫蘆是涼性的，并且還是堿性的蔬菜，而蘆筍也是寒性的蔬菜，所以兩者是不宜搭配在一起食用的。
西葫蘆的禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
4、西葫蘆是寒性的食物，所以脾胃虛寒的人群不要食用。
西葫蘆的食用價值
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
2、西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
4、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。
5、西葫蘆在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
6、西葫蘆能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
7、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
西葫蘆的吃法
一、熗炒西葫蘆
食材：西葫蘆1個、油適量、鹽適量、蒜瓣適量、干辣椒適量、醋適量、醬油適量。
做法：
1、西葫蘆切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2、坐鍋，放油，爆香蒜片、干辣椒。
3、倒入西葫蘆片，翻炒一會兒，放鹽炒至入味。
4、放醋、醬油，翻勻出鍋，裝盤即可食用。
小貼士：大火快炒，脆脆的好吃。
二、西葫蘆餅
食材：西葫蘆一個、面粉、雞蛋兩個、鹽、油適量、五香粉適量。
做法：
1、西葫蘆一個，用擦子擦成細(xì)絲。
2、雞蛋兩個，將蛋液加入細(xì)絲中。加入水軟化一下雞蛋。
3、加入一茶匙鹽和五香粉，邊加面粉邊攪拌，攪拌均勻。兩面煎至金黃即可。
西葫蘆一般的食材都是能夠搭配的，但是它和蘆筍是沖突的，兩者不宜放在一起食用，大家以后再吃的時候可要記住了。它最佳搭配是西紅柿，兩者都是維生素含量很高的蔬菜，一起吃的食用價值會更高。
