生活中我們常見的豆角一般都是長長的、扁扁的，在做的時候最常用的辦法就是切段，簡單又快速。切絲其實也是一種不錯的選擇，但是將食豆角切絲是很考驗刀工的，不是一件容易的事情。

豆角怎么切絲

扁豆角直接放平切絲，圓豆角中間劈兩半，平鋪切絲，就可以。

豆角絲的吃法

豆角絲炒肉

食材：瘦肉、豆角、雞精粉、姜、醬油、蒜、玉米淀粉、花生油、鹽適量。

做法：

1、準備好的食材，瘦肉洗干凈后，再切絲。

2、肉絲放進玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽，進行調味。

3、把調味料拌均勻。腌制2個小時。

4、豆角去掉頂部，豆角切小段，再切成絲。

5、熱油鍋，把姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒。

6、加入豆角絲翻炒，加少許鹽、少許雞精粉。

7、再加少許的醬油，進行調味。翻炒至熟即可。

豆角絲的食用價值

1、幫助消化。豆角絲所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。　　

2、緩解便秘。豆角絲是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。　

3、預防急性腸炎。豆角絲中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。　

4、能抗腫瘤。豆角絲中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。　　

5、益氣生津、除煩解燥。豆角絲中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。　　

6、利水消腫。豆角絲味甘性平，不僅對脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。　

吃豆角絲的注意事項

1、婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，不適宜腹脹者。

2、豆角絲使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。

3、食用生豆角絲或未炒熟的豆角絲容易引起中毒，這是由于生豆角絲中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角絲后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。

4、雖然豆角絲中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角絲這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角絲熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

豆角這種蔬菜，想要把它切成絲，其實只要用對了方法，還是比較簡單的。可以用豆角絲做出很多美味的食物，口感相對于來說要更好一些，也更入味一些。但是豆角絲一樣的也需要熟透了之后食用哦！