四季豆的的外表短短的，兩邊還有兩條所謂的“莖”，中間比較鼓，兩邊細長，是我們時常吃的一種蔬菜。四季豆含有豐富的維生素，有著極高的食用價值，口感也非常好，所以深受消費者的喜歡。但是人們也常常把它和豆角之間傻傻分不清。

四季豆是豆角嗎

四季豆也可以稱之為豆角，是豆角的一個品種，而豆角一般的有長豆角、四季豆、扁豆、荷蘭豆等等。

四季豆和豆角的區別是什么

1、豆角豆角其實在很多地方有不同的叫法，一般人都稱之為豇豆，有的地方還稱之為長角豆、帶豆和裙帶豆等。豆角是一種細細長長的蔬菜，一般在夏天的時候盛產，豆角中含有多種維生素和礦物質，豆角的肉質比較肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是軟的，還可以將豆子剝出來單獨烹飪食用，豆角的營養很豐富，被稱為是蔬菜中的肉類，一般我們見到的有青豆角和白豆角兩種。

2、四季豆四季豆有的時候也被稱為蕓豆和菜豆，當然有少數地區也稱之為豆角，但是四季豆和豇豆是有區別的，四季豆比較短，而且橫截面沒有豇豆那么圓，一般是扁的，所以也被稱為蕓扁豆，四季豆一年四季都有，但是在夏天和秋天吃得比較多，四季豆不管是單獨炒還是和肉類炒都很好吃，肉質偏軟，生的四季豆有毒，所以吃四季豆之前一定要確保四季豆熟了。

3、營養異同四季豆和豆角在營養上有相同之處也有不同之處，相同之處是它們都性溫、胃經，都具有化濕健脾的功效，能調和臟腑、益氣安神，夏天吃了都是有很大好處的，能消暑去水腫，而且它們都含有大量的纖維素，能幫助消化，這兩種食物不熟的話都容易中毒。不同之處在與豆角的營養成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。

四季豆怎么挑選

1、捏一捏豆子：一般來說，豆子越小豆角越嫩。超級嫩的豆角幾乎不含豆豆，吃起來好吃而且還省火，也比較好處理。

2、看頭尾筋長度：有的豆角頭尾的筋特長，就可以判定這不是一般的老了。這樣的豆角因為很老怎么做都不會很好吃，而且會很難入味。

3、掰開看：我們擇豆角除了要擇掉頭尾，還要弄成小段，這是考驗豆角嫩不嫩最重要的一點。出來好長的筋想當然是非常老的。

4、看顏色：一般顏色越遷的豆角越嫩，反之則會非常老。尤其是紫紅色的，豆豆又大又老，很難熟且入味特困難，簡直是無形中多吃了很多鈉。

豆角的營養價值

1、鮮嫩豆莢中含有維生素C、抗壞血酸。

2、豆角含豐富維生素B、胡蘿卜素、煙酸1.9毫克和植物蛋白質。

3、豆角含錳、鋅、銅、硒、磷等營養成分，其中以磷的含量最豐富。

4、豆角的蛋白質含量高于西紅柿2~3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4~6倍。

5、豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

其實四季豆和豆角之間是沒有可比性的，因為四季豆就是豆角中的一種，豆角里面包含了它。四季豆不僅營養豐富，食用價值高，其適用人群還非常的廣泛。喜歡吃的朋友不妨可以時常選擇一些來食用。