豆角的種類非常多,生活中比較常見的就是長豆角、四季豆等。雖然現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展了,豆角一年四季豆能買到,但是最佳吃豆角的時間還是在夏季,所以很多人都會在夏季買上一些,用一些特別的方法處理之后保存。比如:冰凍豆角。

豆角凍了還能吃嗎
豆角凍了是可以吃的。家里到了秋天就會凍一些,留著冬天吃,冬天也能吃到新鮮的豆角了。不過口感肯定是差了不少,但是能吃到就不錯了,畢竟氣候在這。豆角還可以曬干,不知道嘗試過沒有,干豆角燉著也很好吃。

豆角能放冰箱嗎
豆角可以放冰箱的。豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5~7天,但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點,有礙觀瞻。如果想保存得更久一點,最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分,再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干,這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。

冷凍保存鮮豆角的方法
1、把鮮豆角摘掉兩頭,沖洗干凈。在摘豆角的過程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就盡量撕掉它,防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存,還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。
2、根據(jù)豆角的量燒上一大鍋開水,水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油,它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。
3、提前準(zhǔn)備好一大盆足夠的冷水,并在冷水里放入適量冰塊。
4、取適量鮮豆角放入滾開的水里,馬上關(guān)火,翻動幾下馬上撈出豆角,放入冰水,浸泡至豆角涼透。
5、把涼透的豆角撈出,曬干表面的水,分裝入保鮮塑料袋里,每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣,如果有抽真空的家用氣泵就更好了。
6、扎緊保鮮塑料袋的袋口,并把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。
7、用這種方法保存的鮮豆角,放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感,但必須注意的是吃多少取多少,切忌反復(fù)解凍和冷凍,冷凍保存過程中也要盡量避免長時間斷電。

其它保存豆角的小妙招
1、對于短期存儲,常規(guī)情況下,就是密封和陰涼保存了。一般把豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里,然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是,市場上泡過水的豆角不能用這種方法保存,很容易爛。
2、對于常規(guī)短期存儲,有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著,注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把豆角裝在籃子里,然后把籃子吊著放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。

3、做成泡豆角也是保存豆角的一種傳統(tǒng)方法,一般就是酸豆角了,這種方法能保存比較長時間,三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡豆角主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡。鹽泡的保存時間不及糖泡的長,且糖泡的豆角色澤好。
4、制成干豆角保存也是一種傳統(tǒng)方法。采用焯水或是鹽腌制的方法,迅速殺死豆角的細(xì)胞,然后晾干,最后密封保存即可,存?zhèn)€一年半載完全沒有問題。

豆角不僅僅可以放在冰箱里面,還能冰凍了之后食用。但是冰凍了之后的豆角在口感上稍微沒有新鮮的那么好吃,這也是一種比較常用的一種保鮮方法。除了冰凍,豆角還能曬干了保存,口感也非常不錯的哦!