荸薺是一種水果，在我國的分布很廣，它的生長環境在水里面或者是有淤泥的地方，所以人們在吃荸薺的時候喜歡削皮了之后食用，就是怕直接用嘴巴咬皮會感染細菌和寄生蟲。荸薺雖然好吃但是削皮比較麻煩，不過也是有一些小技巧來應對的。

荸薺怎么去皮快

1、荸薺可以揉搓后去皮。荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到里面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗凈以后再用刀去皮就很容易了。

2、荸薺可以蒸熟以后去皮。荸薺在生著時很難去皮，但是在蒸熟以后由于里面的內部結構發生變化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在鍋中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，過一會再取出剝皮，就感覺特別容易了。

3、荸薺可以泡鹽水以后去皮。荸薺用鹽水泡制以后再去除外皮也會特別的輕松，具體方法是把荸薺洗凈，再用開水沖一些食用鹽，調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕松，另外如果家里有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業的荸薺去皮機。

荸薺的清洗法

1、把荸薺用溫水泡兩個小時，再用刷子來刷洗，會清洗的非常干凈。

2、新買回來的荸薺放到鹽水里浸泡一個小時，再放入保鮮袋里，來回的揉搓，會洗掉很多泥土。

3、也可以把荸薺先用清水投洗一遍，再用牙刷來仔細刷洗，這樣荸薺的泥土會全部洗掉。

荸薺的吃法

拔絲荸薺

食材：荸薺、花生油、白砂糖、面粉、水適量。

做法：

1、荸薺用水洗干凈，放入裝有涼水的鍋中，開大火燒開水后轉中火煮15分鐘至熟，馬上撈出放入涼水中浸泡。

2、用刮皮刀順中間將皮削掉，然后挖去兩面中間的部分。

3、將皮全部去掉后用水沖洗干凈，面粉中加入適量水調成較稠無干粉的面糊。

4、將荸薺倒入其中裹上面糊，鍋中倒入油，燒至八成熱時將荸薺一個個夾入其中炸至雙面金黃。

5、撈出瀝油，另起一鍋倒入半碗水，將白砂糖倒入水中。

6、開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化，水份蒸發，糖液慢慢變的濃稠，出現很多白色的泡泡。

7、繼續不停攪拌，泡泡開始變成黃色，此時要改成小火，等大部分泡泡變成黃色后倒入荸薺快速翻拌均勻，盛出趁熱吃，甜甜脆脆。

吃荸薺的好處

荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺在去皮的時候可以蒸熟或者是用鹽水泡，都是不錯的辦法。特別是用鹽水泡的時候可以殺滅一些細菌，這樣吃起來會更放心。一個小小的荸薺，里面含有豐富的營養物質，適量的食用一些還有一定的食療輔助作用。